2915y Az Q2017 Yekun imtahan testinin sualları
Yüklə 1,16 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
faqlara fakultativ anaeroblara • bakteriyalara fakultativ aeroblara viruslara 18.0 4.0
• 1.0
8.0 16.0
hidrolaza izomeraza • liaza
transferaza liqaza
liaza transferaza hidrolaza • liqaza izomeraza liaza
transferaza • siqaza izomeraza hidrolaza hidrogen ferment
• vitamin
615 616
617 618
619 620
621 Şәkәr istehsalı hansı istehsalata aiddir Anaerob tәnәffüs hansı istehsalata aiddir Anaerob tәnәffüsdәn harada istifadә olunur Aerob tәnәffüsdәn harada istifadә olunur Qida mәhsulları texnologiyasında neçә növ tәnәffüsdәn istifadә olunur Askorbinaza fermenti neçә komponentdәn ibarәtdir Zülalların osmotik şişmәsi hansı prosesә aiddir karbohidrat karbon
kimyәvi fizikikimyәvi • mexaniki
qıcqırtma istilik
kimyәvi qıcqırtma • mexaniki
fiziki istilikfiziki qәnnadı istehsalında spirt istehsalında • nişasta istehsalında terment istehsalında şәkәr istehsalında konserv istehsalında terment preparatları istehsalında • bitki yağı istehsalında spirt istehsalında şәrab istehsalında 12.0 2.0
• 6.0
4.0 9.0
18.0 2.0
• 8.0
5.0 11.0
biokimyәvi kolloid
• fiziki
kimyәvi biofiziki 622 623
624 625
626 627
628 629
Fermentlәrin tәsirini nә tәnzimlәyir Xәmirin temperaturunyn dәyişmәsi hansı prosesә aiddir Qida mәhsullarının emalında isladılma hansı konservlәşdirmә üsuluna aiddir Daimi yük altında materialın fasilәsiz deformasiya olunması necә adlanır Yerdәyişmә gәrginliyinin yerdәyişmә sürәtinә olan nisbәt nәdir Xәmirin hәcminin dәyişmәsindәn nә asılıdır Gilәmeyvәlәrin preslәnmәsi zamanı alınan maye fazanın miqdarı nәdәn asılıdır Konfet korpusunun formalaşdırılması hansı tәzyiqdә aparılır karbohidratlar turşular
• vitaminlәr fermentlәr mineral maddәlәr mikrobioloji fiziki
• biokimyәvi kimyәvi fizikikimyәvi istilikfiziki biokimyәvi • kimyәvi
fiziki fizikikimyәvi adgeziya özlülük
• elastiklik sürüşgәnlik tiksotropiya möhkәmlik sәmәrәli özlülük • plastiklik plastik özlülük elastiklik qәlәvilikdәn qaz qabarcıqlarının sıxılması vә struktur quruluşun deformasiyasından • tәzyiqdәn turşuluqdan kleykovinadan sıxılmadan mayenin materialla әlaqәsindәn • quruluşundan preslәnmәdәn qatılıqdan 1,5 MPa •
630 631
632 633
634 635
636 Xәmirin temperaturu qıcqırma prosesinin sonunda neçә ºC artır Makaron xәmirinin hәrtәrәfli sıxılma şәraitindә tәzyiq necә paylanır Konfet kütlәsi hansı tәnliyә uyğundur Möhkәmlik hәddinin qiymәti nәdәn asılıdır Yüksәk temperaturda konservlәşdirmә hansı emal üsuluna aiddir Müәyyәn hәddәn yuxarı gәrginlikdә cismin deformasiyaya uğraması necә adlanır Maddәnin müxtәlif vәziyyәtini müәyyәn edәn göstәrici hansıdır 0,2 MPa •
5 MPa 17 MPa
16ºC 12 ºC
• 20ºC
10 ºC 5ºC
güclü qeyribәrabәr • yüksәk
bәrabәr zәif
SenVenan Binqam
• Şvedov
Kasson Quk
plastiklikdәn deformasiyanın mexaniki rejimindәn • özlülükdәn gәrginlikdәn elastiklikdәn bioloji kimyәvi
mikrobioloji fiziki
• texnoloji möhkәmlik hәddi gәrginlik • plastiklik yerdәyişmә gәrginliyi elastiklik gәrginlik özlülük
• yapışqanlıq relaksasiya
637 638
639 640
641 642
643 644
Bәrklik, elastiklik hansı xassәyә aiddir Buğdanın kleykovina göstәricisi hansı xassәyә aiddir Buğdanın özlülüyü hansı xassәyә aiddir Buğdanın elastiklik modulu hansı xassәyә aiddir Tәzyiq yüksәldikdә qida kütlәsindә nә baş verir Özlülüklüplastiki cism kimә görә tәyin edilir Xәmirin strukturmexaniki xarakteristikasının dәyişmәsi hansı prosesә aiddir Özlülüklüpalstiki cisim kimә görә tәyin edilir plastiklik texnoloji strukturmexaniki • kimyәvi fiziki bioloji
texnoloji kimyәvi
• mexaniki
fiziki reoloji
texnoloji kimyәvi
fiziki mexaniki
• bioloji
texnoloji mexaniki
• bioloji
fiziki kimyәvi
әyilmә sıxlaşma
• sınma
әrimә gәrilmә
SenVenana Şvedova
• Maksvelә
Kelvinә Quka
fizikikimyәvi fiziki
• istilikfiziki kimyәvi biokimyәvi 645 646
647 648
649 650
651 Özlülüklüelastiki cism kimә görә tәyin edilir Elastikiözlülüklü cism kimә görә tәyin edilir İdeallaşdırılmış materialların necә modeli mәlumdur Maye vә qazların sürüşmәyә qarşı müqavimәti necә adlanır Xarici qüvvә tәsiri altında cismin forma dәyişmәyә müqavimәt göstәrmәsi necә adlanır Dönmәz deformasiya nәticәsindә cismin formadәyişmәsi necә adlanır Buğdanın küllülüyü hansı xassәyә aiddir Nyutona Binqama
• Quka
Maksvelә SenVenana Maksvelә Kelvinә
• Nyutona
SenVenana Quka
Kelvinә Maksvelә
• Nyutona
Quka SenVenana 8.0 12.0
3.0 • 18.0 15.0 yapışqanlıq özlülük •
elastiklik ruaksasiya özlülük möhkәmlik • elastiklik yapışqanlıq plastiklik möhkәmlik plastiklik • elastiklik relaksasiya özlülük
reoloji kimyәvi
• mexaniki
652 653
654 655
656 657
658 Buğdanın turşuluğu hansı xassәyә aiddir Buğdanın nәmliliyi hansı xassәyә aiddir İdealplastiki cism kimә görә tәyin edilir İdealelastiki cism kimә görә tәyin edilir Materialların sәthlәrinin kontakt zamanı yaranan yapışma qüvvәsi necә adlanır Özlülüyә әks olan kәmiyyәt necә adlanır Möhkәmlik dәrәcәsindәn asılı olaraq taralar hansılara bölünür texnoloji fiziki
fiziki kimyәvi
• mexaniki
reoloji texnoloji fiziki kimyәvi
• mexaniki
bioloji texnoloji Lomonosova SenVenana • Nyutona
Quka Eynşteyn
Lomonosova Quka
• SenVenana Nyutona Pifaqora
tiksotropiya adqeziya
• axıcılıq
plastiklik yapışqanlıq elastiklik axıcılıq
• yapışqanlıq özlülük plastiklik plastik sәrt, yarıyumşaq, yumşaq • tәnәkә
şüşә taxta
659 660
661 662
663 664
665 666
Kapilyar viskozimetrdә nә tәyin edilir Meyvә, gilәmeyvә şirәsinin sterilizasiya müddәti nә qәdәrdir? Meyvә, gilәmeyvә şirәsinin sterilizasiya temperaturu nә qәdәrdir? Meyvә, gilәmeyvә püresinin sterilizasiya temperaturu nә qәdәrdir? Sterilizasiya temperaturu aşağı hәddә nә qәdәrdir? Qida mәhsullarının istiliklә sterilizasiyasiyası hansı üsula aiddir Xammal vә mәhsulların yüksәk dozada pasterizasiyası necә adlanır Mirroorqanizmlәrin radiasiya davamlılığına nә mәnfi tәsir göstәrir axan mayenin qatılığı axan mayenin hәcmi • axan mayenin tәzyiqi axan mayenin sıxlığı kapilyarın uzunluğu 20 san 45 san
30 san 90 san
• 15 san
95±3 60±2
80±3 70±4
112±3 • 79±8 90±4 70±5
118±3 • 68±2 6070ºC 4045ºC
3040ºC 4550ºC
7580ºC • bioza qurutma xemobioza abioza •
tindalizasiya sterilizasiya radurizasiya radapterizasiya • pasterizasiya su 667 668
669 670
671 672
673 Aseptik konservlәşdirmәdә istilik emal rejimi nәdәn asılıdır? Mәhsulların tәbii xassәlәrinin daha yaxşı saxlanması üçün emal üsulundan istifadә etmәk mәslәhәtdir Meyvә püresinin sterilizasiya müddәti nә qәdәrdir? Hansı şirә yüksәk temperatura daha hәssasdır? Konservlәşdirmәdә mühitin turşuluğu nә qәdәr qәbul edilir? Mikroorqanizmlәrin ultrabәnövşәyi şüalara hәssaslığına hansı amillәr tәsir göstәrir Qida mәhsullarının aşağı temperaturda saxlanılması hansı prinsipә әsaslanır azot oksigen
• karbon
hidrogen reoloji xüsusiyyәtindәn nәmlikdәn mәhsulun tәbiәtindәn • adqiziyadan özlülükdәn duzlama
soyutma dondurma
qurutma aseptik konservlәşdirmә • 7 san
25 san 15 san
90 san 60 san
• әrik şirәsi armud şirәsi gilәnar şirәsi nar şirәsi • zoğal şirәsi pH=1,8 pH=8
pH=12 pH= 4,5
• pH=16
tәnzimlәyici maddәlәr sәthi aktiv maddәlәr rektifikasiya tindalyasiya temperatura, pH, emal müddәti • bioz abioz xemobioz
çenoanabioz •
674 675
676 677
678 679
680 681
Sterilizasiya vә pasterilizasiya üsulları hansı prinsipә әsaslanır Qida mәhsullarının sterilizasiya pasterilizasiya hansı konservlәşdirmә üsuluna aiddir Radiasiya üsulu hansı şüalarla aparılır? Qablaşdırıcı materialın sterilizasiyası neçә üsulla aparılır? Qida mәhsullarının sterilizasiyası neçә emal üsulu ilә hәyata keçirilir? Ultrafiltrasiya hansı tәzyiq altında hәyata keçirilir Hüceyrәnin daxili qatı necә adlanır Әks osmos hansı tәzyiq altında aparılır anabioz •
• abioz vә anabioz xemobioz anabioz
çenoanabioz bioloji
mikrobioloji texnoloji fiziki •
Zet Siqma
Alfa Betta
Qamma • 14.0 7.0 9.0
3.0 • 10.0 12.0 5.0
8.0 2.0
• 9.0
0,31,0 MПа • 10 MПа 40 MПа 12 MПа
2 MПа midoxondri ferment sellüloza yarımkeçirici membran • hemisellüloza 682 683
684 685
686 687
688 Membrandan keçәn maddәnin aqreqat halının dәyişmәsi necә adlanır Membran sisteminә osmos tәzyiqindәn yüksәk olan tәzyiqlәr fәrqinin tәtbiqi ilә hәqiqi mәhsulların ayrılması necә adlanır Yarımkeçirici membran nәyә deyilir Ultrafiltrasiyadan nә üçün istifadә edirlәr Kolloid mәhsulların tәmizlәnmәsi, qatılaşdırılması zamanı hansı üsul tәtbiq edilir Hәlledicinin memebrandan keçmәsi necә adlanır Elektrik sahәsinin tәsiri altında hәllolunmuş maddәlәrin membranından keçmәsi neçә adlanır 20 MPa
2 MPa 1 MPa
4,010,0 MPa • 18 MPa membran elektrolizi ultrafiltrasiya osmos әks osmos qazmaye sistemindә mübadilә • qazların ayrılması dializ osmos
әks osmos • membran hidrolizi vakuola mitoxondriyә hüceyrәnin xaricindә ribosoma
hüceyrәnin daxili qatına • kolloid vәziyyәtdә olan birlәşmәlәrin çökdürülmәsi üçün kolloid vәziyyәtdә olan maddәlәrin artırılması üçün hәll olmuş maddәlәrin süzülmәsi üçün mәhlulda hәll olmuş yüksәkmolekullu maddәlәrin saxlanması üçün • mәhlulda hәll olmuş maddәlәrin qatılaşdırılması üçün ultrafiltrasiya filtrasiya kiperfiltrasiya әks osmos • dializ
әks osmos osmos
ultrafiltrasiya qazların ayrılması elektroosmos • Plazmoforez osmos •
689 690
691 692
693 694
695 Hәlledicinin membranın az qatılıqlı olan tәrәfindәn çox qatılıqlı mәhlul olan tәrәfinә keçmәsi necә adlanır? Memprandan müxtәlif sürәtlә diffuziya edәrәk maddәlәrin ayrılması necә adlanır? Dәniz suyunun duzdan tәmizlәnmәsindә hansı üsuldan istifadә edilir Әks osmosdan nә üçün istifadә edilir Mikrofiltrasiya hansı üsula aiddir Membran üsulları şәrti olaraq neçә qrupa bölünür Elektroosmos hansına aiddir elektrodializ • әks osmos elektroosmos Dializ
әks osmos Osmos
• memebran elektrolizi qazların ayrılması membran elektrolizi әks osmos Mikrobiltasiya osmos dializ
• dializ
ultrafiltrasiya әks osmos osmos kiperfiltrasiya • kolloid vәziyyәtdә olan maddәlәrin çökdürülmәsi üçün mәhlulda hәll olmuş yüksәkmolekullu maddәlәrin saxlanması üçün kolloid vәziyyәtdә olan yüksәkmolekullu birlәşmәlәrin ayrılması üçün mәhlulda molekulyar sәviyyәdә hәll olmuş maddәlәrin qatılaşdırılması üçün • mәhlulda hәll olmuş maddәlәrin süzülmәsi üçün biotexnoloji kimyәvi
bioloji membran
• fiziki
7.0 1.0
12.0 9.0
4.0 • әks osmosa ultrafiltrasiya dializә
osmosa •
696 697
698 699
700 Bitki hüceyrәlәri arasında arakәsmә şәklindә maddәlәrin keçiriciliyinә malik hansı membrandır Memebranların keçiriciliyinin seçmә qabiliyyәtinә әsaslanan vә tәzyiqlәr altında baş verәn proses hansıdır
Hissәciklәrin mәsamәli membranlara tәzyiq tәtbiq etmәklә ayrılması necә adlanır İki fazanı birbirindәn ayıran, onların sәrhәddini müәyyәn edәn sahә başa düşülür Süni membranların yaradılması kimә mәxsusdur? membran elektrolizinә • bioloji
• fiziki
biokimyәvi kimyәvi
istilikfiziki ultrafiltrasiya әks osmos osmos
qazların ayrılması • membran elektrolizi qazların ayrılması әks osmos dializ osmos
ketrafiltrasiya • Xemosorbsiya Nano Sublimasiya Membran •
Nazorona Feaumenbanma Fikә •
Nolicindә Yüklə 1,16 Mb. Dostları ilə paylaş:
|