Oltingurgutni o‟zlashtirish yo‟llar. O’simlik ildizi orqali oltingurgutni SO 4 - anioni holida qabul qiladi. SO 2 va H 2 S shakillari zaxarli bo’lganligi uchun o’simlik o’zlashtirmaydi. Dukkakli
o’simliklar S ni ko’p talab qiladi. Butguldlshlar ham S ni ko’p talab qiladi Sababi,
ular tarkibida xitol moddasini sintezi uchun zarur bo’ladi.
Organik S o’simlik va hayvon qoldiqlar ko’rinishida tuproq va suv havzalariga
tushib, saprofit mikroorganizmlar tamonidan H 2 S gacha mineral holatga o’tkazadi,
H 2 S ni bir qismi erimaydigan (FeS) va bir qismi havo atmrsferasigachiqib ketadi,
SO 4 - → Н 2 S → FeS. Rangsiz oltingurgut bakteriyalari anaerob sharoitlarda vodorod sulfidni (havodagi O 2 bilan) erkin S O , sulfit va sulfat anionlarigacha oksidlaydi.
Н 2 S → S → SO -2 3 → SO 4 - Oltingurgut o’simlik hujayralarida sulfigidril - SH va disulfid - S - S - holida
uchiraydi. Sisteindan sistin hosil bo’lishida disulfid bog’larini hosil qiladi.
CH 2 - SH CH 2 - SH CH 2 - S - S - CH 2 | | | | CH - NH 2 + CH - NH 2 → CHNH 2 CHNH 2 | | | | COOH COOH COOH COOH Sistein Sistin Oltingurgut muhim biologik birikma koenzim-A tarkibiga kiradi va hujayradagi
fermentativ reaksiyalarda ishtirok etadi. Oltingurgut koenzim-A (CoA - SN), komponenti tarkibida juda roli katta, asetil SN-gruppa tutgan kislotalar yuqori
energetik tioefir bog’lar hosil qilishda ishtirok etadi.Co-A sirka kislotasi birikib,
asetil-Co-A: H