Referat veterinariya, zootexniya va qorako’lchilik fakulteti yaylov chorvachiligi va hayvonlarni

Yog‘lar - 
azot saqlanmaydigan moddalar gruhiga kirib asosiy energiya 
manbai hisoblanadilar. Triglitseridlardan tashkil topganlar, boshqa organik 
moddalarga nisbatan 2,25 marta energiyani ko‘p beradi.
Ozuqalar tarkibida yog‘ning saqlanishi xar hil. Don va urug‘lar tarkibida 
barg va poyaga nisbatan yog‘ni ko‘p saqlaydi. Bug‘doy doni va javdarda 1,2 %, 
makka va sulida 5-6%, ildiz va tuganak mevaliklarda deyarlik yuk yoki 0,1%, 
yog‘ beruvchi o‘simiklar urugida (kunjut, kungabokar va raps) 30-40%, hayvon 
organizmida yog‘ miqdori semizlik darajasiga qarab 3-4%-40-50% gacha bo‘lishi 
mumkin.
PDF created with pdfFactory Pro trial version 
www.pdffactory.com

---

Hayvon organizmida organik moddalardan yog‘ning hosil bo‘lishining 
o‘ziga xos xususiyati bor. YA’ni ozuqa tarkibidagi uglevodlar va oqsillardan hosil 
bo‘ladigan yog‘ shu hayvon yog‘ining ximik va fizik xususiyalariga mos bo‘ladi. 
Ammo o‘simlik yog‘laridan va baliq yog‘idan hayvon organizmida yog‘ 
jamgarilganda hayvon yog‘iga xos xususiyatlariga ega bo‘lmasdan o‘sha o‘simlik 
yog‘iga xos xususiyatiga ega bo‘ladi.
Uglevodlar 
–o‘simliklardan olinadigan ozuqa quruq moddasining asosiy 
qismini, 75% va undan ko‘prog‘ini tashqil etadi. To‘qimalar shirasida uglevodlar - 
qand va kraxmal sifatida, to‘qimalar qobig‘ida esa kletchatka ya’ni gemitsellyuloza 
va pektin moddalar sifatida bo‘ladi.
O‘simlik yoshining ulg‘ayishi bilan lignin moddasi qobik qismida ko‘paya 
boradi.
Hayvon organizmida uglevodlar glyukoza va glikogen shaklida bo‘lib 
umumiy miqdori 1% dan oshmaydi. Hayvonlar organizmi to‘qimalari qobik qismi
kletchatkadan tashkil topmasdan oqsil va yoglardan (lipidlardan) tashqil topgan.
Hayvonot dunyosidan kelib chiqgan ozuqalar ichida sut tarkibida uglevod 
ko‘p bo‘ladi. (sut shakari - laktoza- 4-7 %).