Reja: Kirish Uglevodlar nima?

Oddiy va murakkab uglevodlar

Uglevodlar hamma joyda mavjud. Tuzilishi, funktsiyasi va organizmga ta'siri jihatidan farq qiluvchi har xil turlari mavjud. Biroq, yuqorida sanab o'tilgan barcha uglevodlar oddiy yoki murakkab deb tasniflanishi mumkin. Qanday? Bu ularning molekulyar tarkibi haqida.

Oddiy uglevodlar

Ular yuqoridagi shakar qismidan to'g'ridan-to'g'ri. Ular monosaxaridlar va disaxaridlar bo'lib, ular organizmga tez singib ketishi va qonda glyukoza miqdorining ko'payishiga olib keladi. Odamlar azaldan oddiy shakarlarni shakar shoshilinchligi bilan, so'ngra halokat bilan bog'lashgan. Biroq, tadqiqotlar aniqlandi shakarli oziq-ovqatlarni iste'mol qilish aslida uning o'rniga qisqa muddatli charchoqni keltirib chiqarishi mumkin. Ushbu halokatga asabiylashish, bosh aylanishi, uyquchanlik, bosh og'rig'i va boshqa alomatlar hamroh bo'lishi mumkin.
Shakar, alkogolsiz ichimliklar, makkajo'xori siropi va shirinliklar kabi shakar qo'shilgan qayta ishlangan ovqatlar eng sodda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ammo ular ba'zi bir meva, sabzavot, don va sut mahsulotlarida ham mavjud.

Murakkab uglevodlar

Bu erda polisakkaridlar, ovqat hazm qilish jarayonlari uzoqroq bo'lgan uglevodlarning kengaytirilgan zanjirlari mavjud. Bu odatda don, meva, kraxmalli sabzavot, baklagiller va yong'oqlarda topilgan, yuqorida sanab o'tilgan kraxmal va tolalar.
Ko'pincha murakkab uglevodlar oddiy uglevodlarga qaraganda foydaliroq, deydi Klaudiya Xleap, RD, LDN, xususiy amaliyot Filadelfiyada. Tananing individual shakar molekulalariga bo'linishi qiyinroq, shuning uchun tanadagi qon shakar va insulin darajalariga mo''tadil ta'sir ko'rsatadi. Murakkab uglevodlar ko'proq xun tolasiga ega, bu esa ichak sog'lig'i va qon shakarini boshqarish uchun juda muhimdir, deydi u. Shunga qaramay, Hleap barcha oziq-ovqatlarning ratsioniga me'yorida mos kelishi mumkinligini ta'kidlaydi.

Yaxshi va yomon uglevodlar

Kam miqdordagi uglevodli dietalar ko'plab odamlarga barcha uglevodlar yomon degan noto'g'ri tushunchani berdi. Ushbu dietalar ba'zilar uchun mo''jizalar yaratishi mumkin bo'lsa-da, bu uglevodli og'ir ovqatlarni butunlay chiqarib tashlash kerak degani emas. Haqiqat shundaki, uglevodlar yaxshi yoki yomon bo'lishi mumkin. Hammasi manbaga bog'liq.
Uglevodlar keraksiz ravishda shafqatsizlangan, deydi Jo Lixten, PhD, RDN, sog'lomlashtirish bo'yicha mutaxassis va ma'ruzachi va muallifi Doktor Jo Qayta yuklash . Hozir amerikalik kattalarning uchdan ikki qismi ortiqcha vazn yoki semirib ketganligi sababli, qisqartirishga ehtiyoj bor. Uglevodlarda, ha, va boshqa hamma narsalar. Uglevodlar vazn masalalari uchun ko'proq yoki kamroq javobgar. Juda ko'p oziq-ovqat va etarli faoliyat emas.