Egey dənizi, ümumiyyətlə Aralıq dənizi kimi, elmin bildiyi ən yoxsul böyük su kütləsidir. Suyun tərkibindəki fosfatlar və nitratların miqdarı ilə göstərildiyi kimi qida tərkibi bütün yoxsullardadır. Qara dənizdən daha az duzlu suların fərqli bir meliorasiya təsiri var, lakin ümumilikdə Aralıq dənizindəki məhsuldarlığının rolu az öyrənilmişdir. Ümumiyyətlə, Egey dənizindəki dəniz həyatı, Aralıq dənizinin qərb hövzəsinin şimal bölgəsinə çox oxşayır. Məhdudluğu və isti suları nəticəsində Egey dənizinin yetişmə müddətində çox miqdarda balığa yerləşməsi təəccüblü deyil. Bu cür balıqlar Egeyə digər bölgələrdən, xüsusən də Qara dənizdən daxil olurlar.
