Sanitar-feldşer ixtisası üzrə nümunəvi test sualları Bölmə Epidemiologiya

424) Bişmiş kolbasalarda suyun miqdarı nə qədərdir?
A) 53 - 71%

B) 30% qədər

C) 25% qədər

D) 40% qədər

E) 25 - 49%
Bişmiş kolbasalarda 53 - 71% su var.
Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва 1987 səh.179
425) Kolbasalar xarab olduqda nə baş verə bilməz?
A) Qaralma

B) Çürümə

C) Turş qıcqırma

D) Qaxsıma

E) Kif atma
Kolbasalar xarab olduqda turş qıcqırma, qaxsıma, kif atma, çürümə baş verir (spirtli qıcqırma olmur).
Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва 1987 səh.184
426) 40 sm² ətin sahəsində 2 ədəd finna tapılarsa nə etmək lazımdır?
A) Ticarət şəbəkəsinə göndərmək

B) İctimai iaşə müəssisələrinə göndərmək

C) Heyvanların yemi kimi istifadə etmək

D) Duzlama, dondurulma və bişirilmə üsulu ilə zərərsizləşdirmək

E) Ləğv etmək
40 sm² ətin sahəsində 2 ədəd finna tapılarsa belə əti duzlama, dondurulma və bişirilmə üsulu ilə zərərsizləşdirmək lazımdır.
Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва 1987 səh.168