Kalau sedikit air ditambahkan dalam susu, aspek air susu tidak berubah.
Kalau air ditambah dalam jumlah banyak, maka susu akan encer dan kebiru-biruan. Umumnya pemalsuan mengakibatkan : titik beku naik , Berat jenis, kadar lemak dan kadar bahan kering turun
2. Pemalsuan dengan penambahan Skim Milk atau Mengurangi Krim
2. Pemalsuan dengan penambahan Skim Milk atau Mengurangi Krim
Pemalsuan ini umumnya mengakibatkan :
a. B.J. naik
b. Kadar lemak turun
c. Kadar bahan kering turun
3. Pemalsuan dengan penambahan air dan skim milk atau dengan pengambilan krim dan penambahan air (Pemalsuan Berganda)
3. Pemalsuan dengan penambahan air dan skim milk atau dengan pengambilan krim dan penambahan air (Pemalsuan Berganda)