Tabiati Fermentlarning asosiy xossalari

Fermentlarning faol markazi. Fermentativ reaksiyalarda ishtirok

• 
  etadigan subctrat molekulalari ulami katalizlovchi ferment molekulalariga nisbatan birmuncha kichik bo’lganligi sababli ferment bilan substratning o’zaro ta’sirida ferment molekulalarining hamma qismi emas, balki faol markaz deb ataladigan ma’lum qismigina ishtirok etadi. Demak, faol markaz bu ferment molekulalarining substratni biriktiruvchi qismidir.
  

Fermentlarning katalitik faolligi va spetsifikligi ham shu faol markazga bog’liq bo’ladi. Bir komponentli fermentiaming faol markazi sifatida ulaming molekulasini tashkil qiluvchi polipeptid zanjirlarining yon radikallaridagi aminokislotalaming funksional guruhlari va polipeptid zanjirlardagi ba’zi bir aminokislotalar tarkibidagi funksional guruhlar ya’ni tsisteinning -SH guruhi, serinning -OH guruhi, dikarbon aminokislotalaming karboksil gumhlari, lizinning amino guruhi, triptofanning indol guruhlari faoliyat ko’rsatadi.

• 
  Fermentlarning katalitik faolligi va spetsifikligi ham shu faol markazga bog’liq bo’ladi. Bir komponentli fermentiaming faol markazi sifatida ulaming molekulasini tashkil qiluvchi polipeptid zanjirlarining yon radikallaridagi aminokislotalaming funksional guruhlari va polipeptid zanjirlardagi ba’zi bir aminokislotalar tarkibidagi funksional guruhlar ya’ni tsisteinning -SH guruhi, serinning -OH guruhi, dikarbon aminokislotalaming karboksil gumhlari, lizinning amino guruhi, triptofanning indol guruhlari faoliyat ko’rsatadi.
  

• 
  Fermentning faol markazi polipeptid zanjiming uchlamchi struktura hosil bo’lishi tufayli vujudga keladi. Bunda polipeptid zanjiming turli tomonlarida joylashgan aminokislotalar qoldig’i bir-biriga yaqin kelib, faol markazni tashkil qilishda ishtirok etadi.
  

Fermentlarning faol markazi ular molekulasining juda kam qismini tashkil qiladi. Ferment faol markazining sxema shaklidagi ko’rinishi

• 
  Fermentlarning faol markazi ular molekulasining juda kam qismini tashkil qiladi. Ferment faol markazining sxema shaklidagi ko’rinishi