Atmosfera bosimi ostida bug'lanish jarayonida ikkilamchi bug' ishlatilmaydi va odatda atmosferaga chiqariladi. Bug'lanishning bu usuli eng oddiy, ammo eng kam tejamkor hisoblanadi.
Bir korpusli va ko'p korpusli birliklar qo'llaniladi. Kimyo sanoati asosan uzluksiz ishlaydigan bug'latgichlardan foydalanadi.
Faqat kichik hajmdagi ishlab chiqarishda, shuningdek, eritmalarni yuqori yakuniy konsentratsiyaga bug'langanda, ba'zan partiyali evaporatatorlar qo'llaniladi.
Bir qobiqli bug'latgich faqat bitta bug'lantiruvchini o'z ichiga oladi.
Murakkab polidispers tizim sifatida sutga bioenergiyaning yo'naltirilgan ta'siri uning oqsil-yog'li konsentrat (pishloq, tvorog, kazein) va filtratga (zardob) ajralishiga olib keladi. Shunday qilib, zardob pishloq, tvorog, sut oqsili konsentratlarini ishlab chiqarishda tabiiy qo'shimcha mahsulot bo'lib, zamonaviy tasnifga ko'ra, sut sanoatining ikkilamchi xom ashyosi sifatida tasniflanishi mumkin. Olingan zardob miqdori oqsil-yog'li konsentratlarga qayta ishlangan sut hajmining 90% yoki undan ko'piga etadi.
Sut zardobi ozuqaviy va biologik qiymatga ega, o'ziga xos kimyoviy tarkibi, fizikkimyoviy xususiyatlari, strukturaviy-mexanik, optik, termofizik va elektr xususiyatlariga ega.
Sutni ajratishning an'anaviy usullari, biotexnologiyaga (xamirturushlar, fermentlar) va kimyoviy reagentlardan (kislotalar, ishqorlar, tuzlar) foydalanishga asoslangan pishloq, tvorog va kazein zardobini beradi.
Yaqinda ishlab chiqilgan sutni ajratishning noan'anaviy usullari, masalan, molekulyar filtrlash, sut oqsillarini elektrofizik koagulyatsiyasi, ultrafiltratsiya, termokalsiy, sut oqsillarini biopolimerlar bilan termodinamik ajratish, ultrafiltrat va kazeinsiz fazani beradi.
varoq
№.hujjat
imzo
sana
Baja
rdi.
varoq.
varoq.
varoqlar um.
Teks
hirdi.
72-19 TMJ (OOS)
varoq
varoq
№ hujjat
imzo
sana
1. O‘xshash uskunalar tasnifi Belorussiyada sut mahsulotlari ishlab chiqarishning keskin o'sishi tufayli zardob resurslari ham ko'paydi, bu turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun boy manba bo'lib, uni kolbasa, yarim sut mahsulotlari ishlab chiqarishda keng qo'llash imkonini beradi. tayyor mahsulotlar, yem-xashak mahsulotlari, tibbiy va texnik mahsulotlar.
So'nggi yillarda aholining parhez va tibbiy ovqatlanishi uchun mo'ljallangan ixtisoslashtirilgan proteinli mahsulotlarni yaratishga katta e'tibor qaratilmoqda. Texnologik qayta ishlash va saqlash jarayonida zardobda murakkab biokimyoviy o'zgarishlar sodir bo'ladi. Shuning uchun undan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda xom ashyoning ozuqaviy qiymatini saqlanishini ta'minlash, unga zararli va balast moddalarining kirib kelishining oldini olish kerak. Ishlab chiqarilgan oziq-ovqat tibbiy va em-xashak mahsulotlari muhim aminokislotalar, vitaminlar, minerallar va boshqalarning tarkibi bo'yicha to'liq bo'lishi kerak. Chorvachilikning rivojlanishi munosabati bilan oqsilli hayvonlar ozuqasiga bo'lgan ehtiyoj keskin ortib bormoqda. Chorvachilikda oqsil balansini to'ldirish manbalaridan biri zardobdan foydalanish hisoblanadi. Buning uchun korxonalarni zamonaviy va yuqori unumdor uskunalar bilan qayta jihozlash, zardobni qayta ishlashning zamonaviy fizik-biologik usullarini yaratish zarur. Bu zardobning fizikkimyoviy va biologik xususiyatlarini, turli ta'sirlar ta'sirida unda sodir bo'ladigan jarayonlarning dinamikasini chuqur o'rganish asosida mumkin.
So'nggi yillarda oziq-ovqat ishlab chiqarishda bug'lanish jarayonining keng qo'llanilishi turli xil dizayndagi ko'plab bug'lanish moslamalarini yaratishga olib keldi, ularni bir qator mezonlarga ko'ra tasniflash mumkin, xususan:
isitish sirtining joylashishiga ko'ra - gorizontal, vertikal va kamroq tarqalgan moyil;
issiqlik tashuvchining turiga ko'ra: bug' bilan isitish, gaz bilan isitish, yuqori haroratli issiqlik tashuvchilar bilan isitish (moylar, duterm, yuqori bosimdagi suv) elektr isitish bilan. Kimyoviy va shakar zavodlarida bug 'isitish moslamalari ko'pincha ishlatiladi va shuning uchun kelajakda ularga e'tibor qaratiladi;
sovutish suvi bilan ta'minlash usuliga ko'ra: quvurlar ichidagi sovutish suvi etkazib berish bilan (katta hajmda qaynatiladi), bug'ning quvurlardan tashqaridagi bug 'kamerasiga etkazib berish (naychalar ichida qaynash);
aylanish rejimiga ko'ra: tabiiy va sun'iy (majburiy) aylanish;
muomalaning ko'pligiga ko'ra: bir va ko'p;
isitish sirtining turiga ko'ra: bug 'ko'ylagi bilan, serpantin, turli xil konfiguratsiyadagi quvurli isitish yuzasi bilan.
Ratsional inshootlarga qo'yilishi kerak bo'lgan talablarga kelsak, ularni quyidagilarga qisqartirish mumkin:
1) ishlab chiqarish, o'rnatish va ta'mirlashning qulayligi va arzonligi, butlovchi qismlar va qismlarni standartlashtirish nuqtai nazaridan dizaynning soddaligi, ixchamligi, ishonchliligi, ishlab chiqarilishi;
varoq
varoq
№ hujjat
imzo
sana
9) 2) texnologik talablarni qondirish: zarur rejimga (harorat, bosim, yashash vaqti) rioya qilish, tegishli sifat va kerakli konsentratsiyadagi mahsulot yoki oraliq mahsulot olish, iloji bo'lsa, qo'shimcha bug' tanlashda muqarrar kichik tebranishlar bilan ishlashning barqarorligi; isitish yuzasida minimal cho'kindi konlari bilan tozalash uchun to'xtash joylari orasidagi uzoqroq ish, parvarishlash va tozalash qulayligi, ishni sozlash va nazorat qilish;
