Tomat dengan menggunakan solven campuran

Tabel 1. Kandungan gizi buah tomat segar (matang) tiap 180 gram bahan. 

nutrien 

jumlah 

Kebutuhan per 

hari (%) 

Kepadatan 

nutrisi 

Vitamin C 

34,38 mg 

57,3 

27,3 

Vitamin A 

1121,40 IU 

22,4 

10,7 

Vitamin K 

14,22 mcg 

18,8 

8,5 

molybdenum 

9,00 mcg 

12,0 

5,7 

Kalium 

399,6 mg 

11,4 

5,4 

Mangan 

0,19 mg 

9,5 

4,5 

Serat 

1,98 g 

7,9 

3,8 

Kromium 

9,00 mcg 

7,5 

3,6 

Vitamin B1 (thiamine) 

0,11 mg 

7,3 

3,5 

Vitamin B6 (pyridoxine) 

0,14 mg 

7,0 

3,3 

Folat 

27,00 mcg 

6,8 

3,2 

Tembaga 

0,13 mg 

6,5 

3,1 

Vitamin B3 (niacin) 

1,13 mg 

5,6 

2,7 

Vitamin B2 (riboflavin) 

0,09 mg 

5,3 

2,5 

Magnesium 

19,80 mg 

5,0 

2,4 

Besi 

0,81 mg 

4,5 

2,1 

Vitamin B5 (as. pantotenat) 

0,44 mg 

4,4 

2,1 

Phosphor 

43,20 mg 

4,3 

2,1 

Vitamin E 

0,68 mg 

3,4 

1,6 

Tryptophan 

0,01 g 

3,1 

1,5 

Protein 

1,53 g 

3,1 

1,5 

  

 

 

 

 

          (Sumber : Whfoods.org, 2007) 

Tomat merupakan  buah pangan  yang  saat  ini telah dikonsumsi di  seluruh 

penjuru  dunia.  Diyakini,  mengkonsumsi  tomat  baik  bagi  kesehatan  hati. 

Lycopene,  salah  satu  antioksidan  alami  yang  sangat  kuat  ternyata  terkandung  di 

dalam  buah  tomat  dengan  kadar  30-100  ppm  (Bombardelli,  1999).  Lycopene 

7 

 

memiliki  kemampuan  untuk  mencegah  penyakit  kanker.  Saat  ini  telah 

dikembangkan pula ekstrak buah tomat yang digunakan sebagai treatment tekanan 

darah  tinggi.  Selain  digunakan  sebagai  sayur,  tomat  juga  digunakan  dalam  seni 

kuliner, seperti tomato paste, tomato purěe, tomato pie, gazpacho (Andalussia), Pa 

amb tomăquet (Spanyol), dan pizza (Italy). 

Tabel 2. Kandungan Likopen Buah Segar dan Olahan Tomat 

Bahan

                                

Kandungan Likopen (mg/100g)

 

Pasta tomat 

42,2 

Saus spagetti 

21,9 

Sambal 

19,5 

Saus tomat 

15,9 

Jus tomat 

12,8 

Sup tomat 

7,2 

Saus seafood 

17,0 

Semangka 

4,0 

Pink grapefruit 

4,0 

Tomat mentah 

8,8 

 

 

 

 

Sumber : Tsang (2005) ; Arab dan Steck (2000) 

 

2.2. Antioksidan 

2.2.1.  Pengertian Antioksidan 

Di  dalam  tubuh  kita  terdapat  senyawa  yang  disebut  antioksidan  yaitu 

senyawa yang dapat menetralkan radikal bebas, seperti: enzim SOD (Superoksida 

Dismutase),  gluthatione,  dan  katalase.  Antioksidan  juga  dapat  diperoleh  dari 

asupan makanan yang banyak mengandung vitamin C, vitamin E dan betakaroten 

serta  senyawa  fenolik.  Bahan  pangan  yang  dapat  menjadi  sumber  antioksidan 

alami,  seperti  rempah-rempah,  coklat,  biji-bijian,  buah-buahan,  sayur-sayuran 

seperti  buah  tomat,  pepaya,  jeruk  dan  sebagainya  (Prakash,  2001;  Frei  B,1994; 

Trevor R, 1995). 

8 

 

Radikal  bebas  adalah  atom  atau  molekul  yang  tidak  stabil  dan  sangat 

reaktif karena mengandung satu atau lebih elektron tidak berpasangan pada orbital 

terluarnya.  Untuk  mencapai  kestabilan  atom  atau  molekul,  radikal  bebas  akan 

bereaksi  dengan  molekul  disekitarnya  untuk  memperoleh  pasangan  elektron. 

Reaksi ini akan berlangsung terus menerus dalam tubuh dan bila tidak dihentikan 

akan  menimbulkan  berbagai  penyakit  seperti  kanker,  jantung,  katarak,  penuaan 

dini, serta penyakit degeneratif lainnya. 

Persyaratan  (sesuai  peraturan/undang  –  undang)  :  Antioksidan  sebagai 

bahan  tambahan  pangan  batas  maksimum  penggunaannya  telah  diatur  oleh 

Peraturan  Menteri  Kesehatan  RI  Nomor:  772/Menkes/Per/IX/88  tertulis  dalam 

Lampiran I, antioksidan yang diizinkan penggunannya antara lain asam askorbat, 

asam  eritrobat,  askorbil  palmitat,  askorbil  stearat,  butil  hidroksilanisol  (BHA), 

butil  hidrokinin tersier,  butil  hidroksitoluen, dilauril tiodipropionat, propil gallat, 

timah  (II)  klorida,  alpha  tokoferol,  tokoferol,  campuran  pekat  (Wisnu  Cahyadi, 

2008). 

 

2.2.2.  Fungsi Zat Antioksidan 

Berkaitan dengan fungsinya, senyawa antioksidan di klasifikasikan dalam 

lima tipe antioksidan, yaitu: 

1.

 

Primary  antioxidants,  yaitu  senyawa-senyawa  fenol  yang  mampu  memutus 

rantai  reaksi  pembentukan  radikal  bebas  asam  lemak.  Dalam  hal  ini 

memberikan  atom  hidrogen  yang  berasal  dari  gugus  hidroksi  senyawa  fenol 

sehingga terbentuk senyawa yang stabil. Senyawa antioksidan yang termasuk 

kelompok ini, misalnya BHA, BHT, PG, TBHQ, dan tokoferol. 

2.

 

Oxygen scavengers , yaitu senyawa-senyawa yang berperan sebagai pengikat 

oksigen  sehingga  tidak  mendukung  reaksi  oksidasi.  Dalam  hal  ini,  senyawa 

tersebut  akan  mengadakan  reaksi  dengan  oksigen  yang  berada  dalam  sistem 

sehingga  jumlah  oksigen  akan  berkurang.  Contoh  dari  senyawa-senyawa 

kelompok  ini  adalah  vitamin  C  (asam  askorbat),  askorbilpalminat,  asam 

eritorbat, dan sulfit. 

9 

 

3.

 

Secondary  antioxidantsI, 

yaitu  senyawa-senyawa 

yang 

mempunyai 

kemampuan untuk berdekomposisi hidroperoksida menjadi prodak akhir yang 

stabil.  Tipe  antioksidan  ini  pada  umumnya  digunakan  untuk  menstabilkan 

poliolefin resin. Contohnya, asam tiodipropionat dan dilauriltiopropionat. 

4.

 

Antioxidative  EnzimeI,  yaitu  enzim  yang  berperan  mencegah  terbantuknya 

radikal  bebas.  Contohnya  glukose  oksidase,  superoksidase  dismutase(SOD), 

glutation peroksidase, dan kalalase. 

5.

 

Chelators sequestrants.yaitu senyawa-senyawa yang mampu mengikat logam 

seperti  besidan  tembaga  yang  mampu  mengkatalis  reaksi  oksidasi  lemak. 

Senyawa  yang  termasuk  didalamnya  adalah  asam  sitrat,  asam  amino, 

ethylenediaminetetra acetid acid (EDTA), dan fosfolipid. 

 

2.3. Likopen 

Lycopene  atau  yang  sering  disebut  sebagai  α-carotene  adalah  suatu 

karotenoid  pigmen  merah  terang,  suatu  fitokimia  yang  banyak  ditemukan  dalam 

buah tomat dan buah-buahan lain yang berwarna merah. Pada penelitian makanan 

dan  phytonutrien  yang  terbaru,  lycopene  merupakan  objek  paling  populer. 

Karotenoid  ini  telah  dipelajari  secara  ekstensif  dan  ternyata  merupakan  sebuah 

antioksidan  yang  sangat  kuat  dan  memiliki  kemampuan  anti-kanker.  Nama 

lycopene diambil dari penggolongan buah tomat, yaitu Lycopersicon esculantum.                                             

         (Di Mascio P, Kaiser, dan  Sies,1989). 

 

 

 

 

 

Gambar 2. bentuk molekul lycopene 

Secara  struktural,  lycopene  terbentuk  dari  delapan  unit  isoprena.  Banyaknya 

ikatan ganda pada lycopene menyebabkan elektron untuk menuju ke transisi yang 

lebih tinggi membutuhkan banyak energi sehingga lycopene dapat menyerap sinar 

yang  memiliki  panjang  gelombang  tinggi  (sinar  tampak)  dan  mengakibatkan 

10 

 

warnanya  menjadi  merah  terang.  Jika  lycopene  dioksidasi,  ikatan  ganda 

antarkarbon  akan  patah  membentuk  molekul  yang  lebih  kecil  yang  ujungnya 

berupa  –C=O.  Meskipun  ikatan  –C=O  merupakan  ikatan  yang  bersifat 

kromophorik  (menyerap  cahaya),  tetapi  molekul  ini  tidak  mampu  menyerap 

cahaya  dengan  panjang  gelombang  yang  tinggi  sehingga  lycopene  yang 

teroksidasi  akan  menghasilkan  zat  yang  berwarna  pucat  atau  tidak  berwarna. 

Elektron  dalam  ikatan  rangkap  akan  menyerap  energi  dalam  jumlah  besar  untuk 

menjadi ikatan jenuh, sehingga energi dari radikal bebas yang merupakan sumber 

penyakit dan penuaan dini dapat dinetralisir oleh lycopene (Di Mascio P, Kaiser, 

dan  Sies,1989). 

Sayuran  dan  buah  yang  berwarna  merah  seperti  tomat,  semangka,  jeruk 

besar  merah  muda,  jambu  biji,  pepaya,  strawberry,  gac,  dan  rosehip  merupakan 

sumber  utama  lycopene.  Sumber  lain  adalah  bakteri  seperti  Blakeslea  trispora. 

Tidak seperti vitamin C yang akan hilang atau berkurang apabila buah atau sayur 

dimasak, lycopene justru akan semakin kaya pada bahan makanan tersebut setelah 

dimasak  atau  disimpan  dalam  waktu  tertentu.  Misalnya,  lycopene  dalam  pasta 

tomat  empat  kali  lebih  banyak  dibanding  dalam  buah  tomat  segar.  Hal  ini 

disebabkan lycopene sangat tidak larut dalam air dan terikat kuat dalam serat. 

Lycopene 

merupakan 

suatu 

antioksidan 

yangt 

sangat 

kuat. 

Kemampuannya  mengendalikan  singlet  oxygen  (oksigen  dalam  bentuk  radikal 

bebas)  100  kali  lebih  efisien  daripada  vitamin  E  atau  12500  kali  dari  pada 

gluthation.  Singlet  oxygen  merupakan  prooksidan  yang  terbentuk  akibat  radiasi 

sinar  ultra  violet  dan  dapat  menyebabkan  penuaan  dan  kerusakan  kulit.  Selain 

sebagai  anti  skin  aging,  lycopene  juga  memiliki  manfaat  untuk  mencegah 

penyakit  cardiovascular,  kencing  manis,  osteoporosis,  infertility,  dan  kanker 

(kanker  kolon,  payudara,  endometrial,  paru-paru,  pankreas,  dan  terutama  kanker 

prostat). Ini semua diakibatkan banyaknya ikatan rangkap dalam molekulnya  (Di 

Mascio  P.,  Kaiser.,  dan  Sies.,1989).  Sebagai  antioksidan,  lycopene  dapat 

melindungi DNA, di samping sel darah merah, sel tubuh, dan hati. 

Selain  bermanfaat  dalam  dunia  kesehatan,  lycopene  juga  bermanfaat 

sebagai  pewarna  makanan  dan  barang-barang  dari  plastik.  Plastik  yang  diwarnai 

11 

 

dengan  lycopene  tidak  akan  luntur  jika  terkena  air,  sabun,  maupun  detergent. 

Namun, warna ini mudah rusak jika dipanaskan pada suhu tinggi, terkena minyak 

panas, dan bahan oksidator (wikipedia.org, 2007). 

Kemampuan  likopen dalam  meredam oksigen tunggal dua kali  lebih  baik 

daripada  beta karoten dan  sepuluh kali  lebih  baik daripada alfa-tokoferol. Tomat 

yang  diproses  menjadi  jus,  saus  dan  pasta  memiliki  kandungan  likopen  yang 

tinggi  dibandingkan  dalam  bentuk  segar.  Sebagai  contoh,  jumlah  likopen  dalam 

jus  tomat  bisa  mencapai  lima  kali  lebih  banyak  daripada  tomat  segar.  Para 

peneliti, tomat yang dimasak atau dihancurkan dapat mengeluarkan likopen lebih 

banyak, sehingga mudah diserap tubuh (Sunarmani dan Kun Tanti, 2008). 

a.

 

Sifat Fisis Lycopene 



 

Nama   

 

: Lycopene 



 

Nama IUPAC   

: (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)- 

2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyldotriaconta-

2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30- tridecaene 



 

Rumus molekul  

: C

40

H

56  

  (CC(=CCC/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=

C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/CCC=C(C)C)

/C)/C)/C)C 



 

Berat molekul  

: 536,873 gram/mol 



 

Warna   

 

: merah terang 



 

Bentuk  

 

: kristal 



 

Titik leleh 

 

: 172-173 ºC 



 

Titik didih  

 

: terdekomposisi  



 

Kelarutan Air   

: tidak larut 

Larut  dalam  n-Hexane  dan  hidrokarbon  suku  rendah  lain, 

methylene  chloride,  dan  ester  suku  rendah  yang  terbentuk  dari 

alkohol dan asam karboksilat . 

 

(sumber : wikipedia.org, 2007). 

b.

 

Sifat Kimia Lycopene 



 

Dalam larutannya, akan mengendap dengan kehadiran ion Ca

2+ 

12 

 



 

Bereaksi dengan oksigen bebas  

 

Reaksi : 

 

 

 

 

C

40

H

56

 + n On → (n+1) R-C-O 



 

Teroksidasi  oleh  zat-zat  oksidator  membentuk  molekul  yang  lebih  kecil 

dengan bentuk R-C=O. 

Reaksi : 

 

C

40

H

56

                           R-C=O 

 

(sumber : wikipedia.org, 2007). 

 

2.4. Ekstraksi 

2.4.1. Pengertian Ekstraksi 

Ekstraksi  adalah  suatu  metoda  operasi  yang  digunakan  dalam  proses 

pemisahan  suatu  komponen  dari  campurannya  dengan  menggunakan  sejumlah 

massa  bahan  (solven)  sebagai  tenaga  pemisah.  Apabila  komponen  yang  akan 

dipisahkan  (solute)  berada  dalam  fase  padat,  maka  proses  tersebut  dinamakan 

pelindihan atau leaching. 

Proses pemisahan dengan cara ekstraksi terdiri dari tiga langkah dasar. 

1.

 

Proses  penyampuran  sejumlah  massa  bahan  ke  dalam  larutan  yang  akan 

dipisahkan komponen – komponennya. 

2.

 

Proses pembantukan fase seimbang. 

3.

 

Proses pemisahan kedua fase seimbang. 

Sebagai  tenaga  pemisah,  solven  harus  dipilih  sedemikian  hingga 

kelarutannya  terhadap  salah  satu  komponen  murninya  adalah  terbatas  atau  sama 

sekali tidak saling melarutkan. Karenanya, dalam proses ekstraksi akan terbentuk 

dua  fase  cairan  yang  saling  bersinggungan  dan  selalu  mengadakan  kontak.  Fase 

yang banyak mengandung diluen disebut fase rafinat sedangkan fase yang banyak 

mengandung solven dinamakan ekstrak. 

Terbantuknya dua fase cairan, memungkinkan semua komponen yang ada 

dalam  campuran  terbesar  dalam  masing  –  masing  fase  sesuai  dengan  koefisien 

distribusinya, sehingga dicapai keseimbangan fisis. 

oksidasi 

13 

 

Pemisahan  kedua  fase  seimbang  dengan  mudah  dapat  dilakukan  jika 

density  fase  rafinat  dan  fase  ekstrak  mempunyai  perbedaan  yang  cukup.  Tetapi 

jika  density  keduanya  hampir  sama  proses  pemisahan  semakin  sulit,  sebab 

campuran tersebut cenderung untuk membentuk emulsi. 

Dibidang  industri,  ekstraksi  sangat  luas  penggunaannya  terutama  jika 

larutan yang akan dipisahkan tediri dari komponen – komponen : 

1.

 

Mempunyai sifat penguapan relatif yang rendah. 

2.

 

Mempunyai titik didih yang berdekatan. 

3.

 

Sensitif terhadap panas. 

4.

 

Merupakan campuran azeotrop. 

Komponen  –  komponen  yang  terdapat  dalam  larutan,  menentukan 

jenis/macam  solven  yang  digunakan  dalam  ekstraksi.  Pada  umumnya,  proses 

ekstraksi  tidak  berdiri  sendiri,  tetapi  melibatkan  operasi  –  operasi  lain  sepeti 

proses pemungutan kembali solven dari larutannya (terutama fase ekstrak), hingga 

dapat  dimanfaatkan  kembali  sebagai  tenaga  pemisah.  Untuk  maksud  tersebut, 

banyak  cara  yang  dapat  dilakukan  misalnya  dengan  metode  distilasi,  pemanasan 

sederhana atau dengan cara pendinginan untuk mengurangi sifat kelarutannya. 

 

2.4.2. Ekstraksi Cair – Cair 

Proses  pemisahan  secara  ekstraksi  dilakukan  jika  campuran  yang    akan 

dipisahkan  berupa  larutan  homogen  (cair  –  cair)  dimana  titik  didih  komponen 

yang  satu  dengan  komponen  yang  lain  yang  terdapat  dalam  campuran  hampir 

sama atau berdekatan. 

Pada  proses  pemisahan  secara  ekstraksi  ,  face  cairan  II  segera  terbentuk 

setelah  sejumlah  massa  solven  ditambahkan  kedalam  campuran  (ciaran  I)  yang 

akan  dipisahkan.  Sebeelum  campuran  dua  fase  dipisahkan  meenjadi  produk 

ekstrak dan produk rafinat, suatu uasah harus dilakukan dengan mempertahankan 

kontak antara face cairan I dengan fase cairan II sedemikian hingga pada suhu dan 

tekanan tertentu campuran dua fase berada dalam kesetimbangan. 

14 

 

Jika  antara  solven  dan  diluen  tidak  saling  melarutkan,  maka  sistem 

tersebut  dikenal  sebagai  Ekstraksi  Insoluble  Liquid.  Tetapi  antar  solven  dan 

diluen sedikit saling melarutkan disebut Ekstraksi Soluble Liquid. 

Sebagai tenaga pemisah, solven haris memenuhi kriteria berikut : 

1.

 

Daya larut terhadap solute cukup besar. 

2.

 

Sama sekali tidak melarytkan dilun atau hanya sedikit melarutkan diluen. 

3.

 

Antara  solvent  dengan  diluen  harus  mempunyai  perbedaan  density  yang 

cukup. 

4.

 

Antara solven dengan solute harus mempunyai perbadaan titik diddih atau 

tekanan uap murni yang cukup. 

5.

 

Tidak beracun. 

6.

 

Tidak bereaksi baik terhadap solute maupun diluen. 

7.

 

Murah, mudah didapat. 

 

2.5. Pemilihan Solven 

2.5.1. Solven Yang Digunakan 

Solven  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  etanol,  aseton,  dan 

heksan. 

1.

 

Heksana 

Heksana  adalah  sebuah  senyawa  hidrokarbon  alkana  dengan  rumus 

kimia C

6

H

14

 (isomer utama n-heksana memiliki rumus CH

3

(CH

2

)

4

CH

3

. 

Awalan  heks-  merujuk  pada  enam  karbon  atom  yang  terdapat  pada 

heksana  dan  akhiran  -ana  berasal  dari  alkana,  yang  merujuk  pada 

ikatan  tunggal  yang  menghubungkan  atom-atom  karbon  tersebut.  N 

Hexana merupakan jenis pelarut non polar. 

 

Karakteristik n – heksana : 

1.

 

Nama lain  

:  caproyl hydride, hexyl hydride 

2.

 

Rumus molekul   

:  CH

3

(CH

2

)

4

CH

3

 

3.

 

Berat molekul 

:  86,17 kg/mol 

4.

 

Warna  

:  berwarna 

15 

 

5.

 

Melting point 

:  - 94 

o

C 

6.

 

Boiling point 

:  69 ( P = 1 atm) 

7.

 

Spesific gravity 

:  0,659 

8.

 

Kelarutan dalam 100 bagian air : 0,014 ( 15 

o

C ) 

Heksana  dapat  digunakan  untuk  mengekstraksi  minyak  nilam  yang 

dapat  digunakan  sebagai  minyak  atsiri  (Jos,  B.,  2004).  Selain  itu, 

heksana  dapat  digunakan  sebagai  solven  untuk  mengekstraksi 

karotenoid  dari  CPO  (Firdiana,  D.,  dan  Kuncoro,  R.,  dan  Jos,  B., 

2003). Solven campuran antara heksana dan benzena dapat digunakan 

untuk mengekstraksi minyak dari kopra (Kustanti, F., dan Ajianni, M. 

Y., 2000). Sedangkan solven campuran antara heksana dan isopropanol 

dapat digunakan dalam penurunan kadar limbah sintetis asam phosphat 

dengan ekstraksi cair – cair (Mahmudi, M., 1997). 

 

2.

 

Aseton 

Aseton,  juga  dikenal  sebagai  propanon,  dimetil  keton,  2-propanon, 

propan-2-on, dimetilformaldehida, dan β-ketopropana, adalah senyawa 

berbentuk cairan yang tidak berwarna dan mudah terbakar. 

 

Karakteristik aseton : 

1.

 

Rumus molekul 

:  CH

3

COCH

3

 

2.

 

Berat molekul 

:  50,1 kg/mol 

3.

 

Melting point 

:  - 94,6 

o

C 

4.

 

Spesifik gravity 

:  0,7863 ( 25 

o

C) 

Aseton  dapat  digunakan  untuk  mengaktifkan  karbon  arang  dari  batok 

kelapa.  Carbon  dari  proses  carbonasi  batok  kelapa  yang  merupakan 

bahan penutup porinya adalah tar, akan diekstrasi dengan dikontakkan 

dengan  aseton  (Suhartono,  J.,  Hendri  M.  A.,  dan  Sumarno,  1998). 

Aseton  sangat  baik  digunakan  untuk  mengencerkan  resin  kaca  serat, 

membersihkan  peralatan  kaca  gelas,  dan  melarutkan  resin  epoksi  dan 

lem  super  sebelum  mengeras.  Ia  dapat  melarutkan  berbagai  macam 

plastik dan serat sintetis.  

16 

 

 

3.

 

Etanol 

Etanol  (disebut  juga  etil-alkohol  atau  alkohol  saja),  adalah  alkohol 

yang  paling  sering  digunakan  dalam  kehidupan  sehari-hari.  Karena 

sifatnya  yang  tidak  beracun  bahan  ini  banyak  dipakai  sebagai  pelarut 

dalam  dunia  farmasi  dan  industri  makanan  dan  minuman.  Etanol 

merupakan jenis pelarut polar. 

 

Karakteristik etanol : 

1.

 

Rumus molekul 

:  C

2

H

5

OH 

2.

 

Berat Molekul 

:  46,07 kg/mol 

3.

 

Spesifik gravity 

:  0,789 

4.

 

Melting point 

:  - 112 oC 

5.

 

Boiling point 

:  78,4 oC 

6.

 

Soluble in water 

:  insoluble 

7.

 

Density 

:  0,7991 gr/cc 

8.

 

Temperatur kritis 

:  243,1 oC 

9.

 

Tekanan kritis 

:  63,1 atm 

Etanol  dapat  digunakan  untuk  mengekstraksi  minyak  laka  (  CSNL  ) 

dari kulit biji jambu mete (Sudarwanto, H., Napitupulu, P., dan Jos, B., 

2004).  Selain  itu  etanol  juga  dapat  digunakan  dalam  alkoholisis 

minyak dari biji kapuk (Utami, F. N., Dewi, S. P., 1997).