Toshkent kimyo-texnologiya instituti

2.2. Refraktometrning ishlash printsipi


Refraktometr eritmalarning sindirish ko'rsatkichini o'lchash uchun mo'ljallangan turli moddalar. Shaffof eritmalarning sindirish ko'rsatkichini o'lchashda refraktometrning ishlash printsipi o'rganilayotgan suyuqlik va ma'lum sinishi ko'rsatkichi bo'lgan shisha prizma chegarasida sinishining cheklash burchagini o'lchashdan iborat. Refraktometr ikkita prizmadan iborat: mat qoplamali yordamchi buklama prizma ; yuz va o'lchov prizmasi . Ularning o'rtasida qalinligi 0,1 mm bo'lgan yupqa bo'shliq mavjud bo'lib, unga bir necha tomchi tekshiriluvchi suyuqlik qo'yiladi . Suyuqlikni o'lchash prizmasi chegarasida sinishining cheklovchi burchagi o'lchanadi. O'rnatilgan kompensator sizga chegara yorug'ligini - soyani oq yorug'lik bilan yoritilganda qora va oq rangga aylantirish imkonini beradi. O'qishlar ko'z bilan amalga oshiriladi

Refraktometr quyidagicha ishlaydi. Yorug'lik nuri yordamchi katlama prizmasidan o'tadi va pastki yuzga tarqaladi. Bunda tarqoq nurlar barcha yo`nalishlarda, shu jumladan o`lchov prizmasi yuzasiga parallel ravishda tarqaladi Bundan tashqari, bu nurlar suyuqlik - o'lchov prizmasi chegarasida sinadi va bu prizmadan o'tib, ular qurilmaga kiradi. Agar yorug'lik-soya chegarasi rangli va xiralashgan bo'lsa, aniq qora-oq chegaraga erishish uchun kompensator dan foydalaning. O'qish moslamasining dizayni maxsus tutqichni burishda yorug'lik-soya chegarasini o'qish moslamasining markeri bilan birlashtirishga imkon beradi. Shu bilan birga, marker o'rnatilgan shkala bo'yicha to'g'ridan-to'g'ri sinishi indeksining qiymatlarini ko'rsatadi .

IRF-454 refraktometri quyidagi asosiy qismlardan iborat: korpus 2, okulyar 1 va refraktometrik birlik 3 bo'lgan teleskop, pastki qismi o'lchov prizmasi, yuqori qismi esa yorituvchidir.
Refraktometrik birlik asbob korpusi ichida joylashgan o'qish moslamasining shkalasi bilan qattiq bog'langan. Chegarani topish uchun
bo'limni kesib oling va uni to'rning kesishuvi bilan birlashtirsangiz, vintni 8 burab, refraktometrik blokni kerakli holatga egish kerak. Uchun
kompensator kuzatilgan interfeysning rangini yo'q qilishga xizmat qiladi. Vint 10 kompensator prizmalarini bir vaqtning o'zida aylantira oladi turli tomonlar, chegaraning rang chekkasini yo'q qilishda
Bo'lim. Tekshirilayotgan suyuqlik 6-oyna orqali yoritiladi
va sinishi ko'rsatkichi shkalasi -
oyna Refraktometrning ishlash printsipiyorug'lik oqimining sinishi (sinishi) hodisasidan foydalanishga asoslangan. Yorug'lik nuri bir moddadan ikkinchisiga o'tganda, u to'g'ri chiziqli yo'nalishdan ma'lum bir burchakka og'adi. Yorug'lik nurining moddaga kirish burchagi va uning ikki muhit orasidagi chegaradagi sinish burchagi nisbati sinish koeffitsienti (ko'rsatkichi) deyiladi.
Odatdagi refraktometrning tuzilishi sxematik tarzda quyidagi rasmda ko'rsatilgan. Refraktometrning asosiy optik elementi bu prizma bo'lib, unga tekshirilayotgan modda qo'llaniladi. Prizma yuqori sindirish ko'rsatkichiga ega bo'lgan materialdan yasalgan.
Shu tufayli moddadan va prizmadan o'tayotgan tushayotgan yorug'lik etarlicha katta burchak ostida sinadi. Bundan tashqari, optik linzalar tizimi orqali yorug'lik refraktometr shkalasiga (darajali doira) kiradi. Sinishi burchagiga qarab, yorug'lik nuri asbob shkalasida yuqori yoki pastroq bo'ladi. O'lchovning yoritilgan qismi keyin engil bo'ladi; yorug'lik nuri tushmaydigan qismi qorong'i bo'ladi. Yorug'likning sinish burchagi qiymati eritmaning tarkibiga va uning konsentratsiyasiga bog'liq. Shunday qilib, yorug'lik va soya o'rtasidagi interfeys holatiga ko'ra, o'rganilayotgan eritmaning sinishi indeksini yoki optik zichligini aniq aniqlash mumkin.
Ammo shuni yodda tutish kerakki, moddaning sinishi ko'rsatkichi haroratga ham bog'liq. Qo'l refraktometrlarining ba'zi modellari ATC (Avtomatik haroratni qoplash tizimi) funktsiyasidan foydalangan holda harorat ta'sirini hisobga oladi. Ularning tanasi ichida bimetalik plastinka mavjud. Haroratning o'zgarishiga qarab u qisqaradi yoki cho'ziladi. Bimetalik plastinka refraktometrning optik tizimiga ulangan bo'lib, uni harorat o'zgarishi bilan silliq siljitadi. Haroratning moddaning sindirish ko'rsatkichiga ta'siri to'liq qoplanishi uchun siljishlarning kattaligi hisoblanadi. Refraktometrni sotib olayotganda, unda ATC funktsiyasi mavjudligiga e'tibor bering. Agar u yo'q bo'lsa, atrof-muhit haroratiga qarab olingan qiymatlarni qayta hisoblash uchun maxsus jadvallardan foydalanish kerak. O'lchovlarni o'tkazishdan oldin qo'l refraktometrini kalibrlash kerak. Ko'pgina refraktometrlar distillangan suv bilan kalibrlanadi. Asosiy prizmaga pipetka bilan bir necha tomchi suv quyiladi, keyin himoya oynasi yopiladi. Shu bilan birga, suvni ta'minlash uchun ehtiyot bo'lish kerak himoya oynasi prizma yuzasini bir tekis qoplab, havo pufakchalarini qoldirmadi. Keyinchalik, kalibrlash vintini ishlating (yoki undan ko'p bo'lsa oddiy modellar asboblar shkalasidagi kalibrlash vinti) 0,0 ga o'rnatiladi. Kalibrlashdan so'ng, prizma yumshoq mato bilan yaxshilab artib olinishi kerak (ko'zoynak linzalari uchun matodan foydalanish tavsiya etiladi, uning materiali refraktometr linzalariga zarar etkazmaydi). Refraktometr endi o'lchovlarga tayyor. Agar refraktometr shkalasi noldan boshlanmasa (0 distillangan suv), u holda refraktometr maxsus moy yordamida kalibrlanadi.
O'lchovlarni amalga oshirish uchun kalibrlash paytida bo'lgani kabi bir xil harakatlar amalga oshiriladi, ammo distillangan suv o'rniga sinov eritmasi qurilma prizmasiga qo'llaniladi. Kalibrlash vinti asl holatida qoladi. Eritmani qo'llaganingizdan so'ng, eritmaning harorati asbob harorati bilan tenglashguncha 30 soniya kuting. Keyin refraktometr yorug'lik manbasiga yo'naltiriladi ( kunduzi yoki cho'g'lanma chiroq) va ko'rsatkichlarni oling.
O'lchovlarni olgandan so'ng, prizma yana yumshoq mato bilan artib olinishi kerak. Qo'l refraktometri suvga tushirish mumkin emas; bu asbobga suv kirib ketishiga va tarozi tumanlanishiga olib kelishi mumkin

Xulosa
Xulosa qilib shuni aytishimiz mumkinki bu bilimlar oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida ijodiy faoliyat yurgizishga qodir bo'lgan yuqori malakali kadrlar tayyorlashda zarur hisoblanadi. Respublikamiz aholisini keng assortimentda sifatli oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlash - xalq xo'jaligining muhim vazifasi hisoblanadi. Bu vazifani bajarish ishlab chiqarishni kengaytirish, tashish sharoitlarini yaxshilash, xom ashyoni saqlash va iste'mol mahsulotlariga qayta ishlashga bog'liq. Oziq-ovqat mahsulotlari asosan o'simlik va hayvon mahsulotlaridan, ya'ni qishloq xo'jalik mahsulotlaridan tayyorlanadi. Shuning uchun qishloq xo'jaligini jadal rivojlantirish natijasida, qishloq xo'jalik mahsulotlari miqdorini ko'paytirish bilan birgalikda oziq-ovqat sanoatining barcha tarmoqlarini kerak bo'lgan xom ashyolar bilan ta'minlash mumkin. Bugungi kunda ko'pchilik sanoat korxonalarida ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar havfsizligi va sifatini xalqaro talab darajasiga ko'tarish, raqobatbardoshligini oshirish hamda sifatni boshqarish uchun ISO 9001 va ISO 22 000 xalqaro standartlari joriy qilina boshlandi.Agar mazkur tizim respublikadagi barcha oziq-ovqat sanoat korxonalarida joriy qilinsa, ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarning xavfsizligi ta'minlanib, sifat jihatidan ham raqobotbardoshligi ortadi. Oziq-ovqat ishlab chiqarish va iste'molchiga etkazish jarayonlari zanjirida ortiqcha yo'qotishlar kamayadi, samaradorlik oshadi, mehnat resurslarini oziq-ovqatdan kasallanishi hamda ish vaqtini yo'qotishiga barham beradi. Natijada esa davlat manfaat ko'radi. Tizimning ishlab chiqarish jarayonlarini mikrobiologik, biologik, jismoniy, kimyoviy va boshqa ifloslanish xavfidan himoya qilish vazifasi ham bor. Bu orqali oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi sub'ektlar o'z mahsulotlarini bozorga chiqarish davrida ularning iste'mol bo'yicha xavfsizligi va savdo belgisi (brendi) himoyasini ta'minlaydi.