Ummumiy mavzular: N=1

3. Tanadagi antioksidantlar

4. Antioksidantlarning tibbiyotda qo'llanilishi

Antioksidantlar inson organizmidagi oksidlanish jarayonlarining ingibitorlari bo'lib, erkin radikallarni va boshqa zararli moddalarni zararsizlantirishga yordam beradi.

Ko'pgina kasalliklar erkin radikallardan kelib chiqadi. Ular saraton va yurak muammolarini keltirib chiqaradi. salbiy harakat muhit, ovqatlanish, stress g'ayritabiiy molekulalar sonini oshiradi. Antioksidantlar esa inson salomatligi uchun kurashadi, ularning salbiy ta'sirini zararsizlantiradi.

Antioksidantlar erkin radikallarni zararsizlantiradigan molekulalar, hujayralaringizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan beqaror molekulalardir.

Antioksidant yokioksidlovchivosita, yog'larning oksidlanishini sekinlashtiradi. Tirik mavjudotlarda kimyoviy jarayonlar (jarayonlar), ayniqsa oksidlanish erkin radikallarning paydo bo'lishiga olib keladi. Yuqori reaktiv erkin radikallar turli molekulalar bilan osonlikcha reaksiyaga kirishib, hujayralar va tirik mavjudotlarga zarar etkazishi mumkin. Antioksidantlar hujayralarni shikastlamasligi uchun erkin radikallar bilan reaksiyaga kirishadilar (ular bilan bog'lanishadi). Ushbu xususiyatlar bilan u minimal qarish effektlari bilan sog'lom hayot kechirish imkoniyatini oshiradi, chunki ular hujayralar anormallashishi va o'sma shakllanishi, shuningdek hujayralarni yo'q qilish xavfini kamaytiradi. Antioksidantlarning turlari

Antioksidant xususiyatlari aniqlangan juda ko'p turli xil moddalar mavjud. Ushbu moddalarning bir qismini bizning dietamizda (ayniqsa o'simliklardan) olayotganda tananing o'zi erkin radikallardan himoya qilish tizimi sifatida ishlab chiqaradi. Tana tomonidan erkin radikallarga qarshi himoya sifatida ishlab chiqarilgan antioksidantlar; katalaz, glutatyon peroksidaza va SOD (superoksid dismutaza) kabi fermentlar.
Alfa tokoferol (E vitamini) - E vitamini tarkibida alfa, beta, gamma va delta tokoferollari mavjud. Bularorasida, ayniqsa Alfa tokoferol muhim antioksidantdir. Bu, ayniqsa, bug'doy, makkajo'xori, tariq, guruch kabi donalarda uchraydi. Bundan tashqari, u kungaboqar yog'i, makkajo'xori moyi, paxta yog'i, yong'oq, bodom va yerfıstığı kabi yashil sabzavotlarda mavjud. E vitamini ham pishirish va issiqlikka chidamli, shuning uchun ular pishirish paytida yo'q qilinmaydi. E vitaminidan tashqari turli xil moddalarda mavjud bo'lgan tokoferollarni osongina yo'q qilish mumkin. Tanadagi antioksidantlar