Odamlar hujayradagi organik birikmalarni oksidlash orqali energiya oladilar. Bu jarayon yordam beradi:
doimiy tana haroratini saqlash;
tanadagi aminokislotalarni aylantirish;
karbonat angidridni chiqarish;
toksik va begona moddalar bilan shug'ullanish.
Agar hamma narsa ishlayotgan bo'lsa, nima uchun bizga antioksidantlar kerak bo'lib tuyuladi. Ammo har qanday mexanizm muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Surunkali kasalliklar, radiatsiya, stress g'ayritabiiy molekulalarning shakllanishiga olib keladi, ular ham hujayrali nafas olish jarayonlarida ishtirok eta boshlaydi. Bu erda antioksidantlar faol bo'lib, erkin radikallarning sog'lom hujayralarni yo'q qilishiga va quyidagi kasalliklarga olib kelishiga to'sqinlik qiladi:
ateroskleroz,
yurak kasalliklari,
onkologiya Asosiy antioksidantlar:
glutation;
sink;
A, C, E vitaminlari.
Yuqoridagi moddalar tanani tozalaydi va qarilikning boshlanishini kechiktiradi. Odamlar uchun antioksidantlarning roli Antioksidantlar inson tug'ilgandan so'ng darhol erkin radikallarga qarshi kurashni boshlaydi. Bolalikda bizning himoya kuchlarimiz kuchli, ammo asta-sekin antioksidant ishlab chiqarish darajasi pasayadi. Yurak-qon tomir kasalliklari xavfi ortadi, suyaklar mo'rt bo'ladi, teri xiralashadi. Agar siz antioksidantlar bilan oziq-ovqat iste'mol qilishni boshlasangiz, qarish jarayoni sekinlashadi.
Olimlar antioksidantlar ishlab chiqarish ko'paygan sichqonlarning 20% ga uzoq umr ko'rishini aniqladilar. Bu shuni anglatadiki, ko'pchilik odamlar o'z asrlarini nishonlashlari mumkin edi. Foydali moddalarga ega bo'lgan oziq-ovqatlar insonning faol va sog'lom bo'lishiga yordam beradi. Ular umr ko'rish davomiyligini oshiradi, saraton xavfini kamaytiradi.
