Xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar. Xamirturushli xamir ishlab chiqarish texnologiyasi. Xamirturushsiz (presslangan) xamir ishlab chiqarish. Qatlamli xamir. Uvalanadigan oshirma xamir. Pishirilgan xamir. Biskvitli xamir. Kekslar uchun xamir. Xamirturushli xamirdan mahsulot ishlab chiqarish. Xamirturushsiz (oddiy) xamirdan mahsulotlar ishlab chiqarish. Xamirdan mahsulotlar pishirish.. Xamirni pishirishda yuz beradigan jarayonlar. Xamirturushli xamir uchun qiyma tayyorlash . Xamirdan tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni bezash.
MZ8
Tuxum va uning ozuqaviy qiymati, pishirish usullari. Tuxumning ozuqaviy qiymati (qaynatish, qovurish) Tuxum va uning ozuqaviy qiymati, pishirish usullari va xavfsizlik texnikasi qoidalari. Ochiq, yopiq va gazak uchun buterbrodlarni tayyorlash va dasturxonga tortish va xavfsizlik texnikasi qoidalari.
MZ9
Parxez taomlari ularni tayyorlash tartibi. Parhez №1 Parhez №2 Parhez №3 Parhez №4 Parhez №5 Parhez №6 Parhez №7 Parhez №8 Parhez №9 Parhez №10 Parhez №11 Parhez №12 Parhez №13 uchu taom tayyorlash Mahsulotlarga umumiy tavsif berish va ovqatlarni tayyorlash usullari
MZ10
Issiq ichimlik va shifobaxsh damlamalarni tayyorlash texnologiyasi va xavfsizlik texnikasi qoidalari. CHoy ishlab chiqarish, navlari, sifatiga bo‘lgan talablar, sharoitlari. Qahva ichimliklari. Dorivor va ziravorlarning ovqatlanishdagi ahamiyati, turlari, pazandalikda ishlatilishi. Oziq-ovqat konsentratlari.
