|
5.8. Mikroorganizmlarning don massasiga ko`rsatadigan ta`siri.
Dondagi kuruk moddalarning yukolish miqdori va don sifatining yomonlashuv
darajasi mikroorganizmlarning rivojlanishi sharoiti va ularning faol hayot kechirish
muddatiga boglikdir.
Don massasiga mikroorganizmlar kuyidagicha ta`sir qiladi:
1. Don partiyasining tozaligi buziladi (rangi, xidi, mazasi yomonlashadi);
2. Donning urug`boplik, haridorgir xususiyatlari kamayadi;
3. Don massasi zaharlilik xususiyatini namoyon qiladi;
4. Don massasining mikroorganizmlar hayot faoliyati natijasida harorati
kutariladi;
5. Dondagi kuruk moddalar yukola boshlaydi.
Mikroorganizmlar rivojining dastlabki boskichi tashki jixatdan sezilarsiz bo`lib
kechadi. Bu holatni don massasi mikroflorasining dinamikasini kuzatib anik belgilash
mumkin, zero bu paytda hali donda buzilishning xech bir alomatlari kuzatilmaydi. Bu
boskichning xavfliligi shundan iboratki, bakteriya va zamburug`lar uzlarining faol
rivojlanishi uchun imkoniyat topgach, don massasida uz-uzidan kizish yoki dimikish
va
chirish
boskichlarini
keltirib
chikaradi.
Binobarin,
don
massasida
mikroorganizmlarning faol rivojlanishiga yul kuyib bulmaydi. Bu don massasiga uz
vaktida ishlov berib amalga oshiriladi.
Dostları ilə paylaş: | 
