Yem hijyeni Yemler  Besin maddeleri – Antinutrisyonel faktörler



Yüklə 445 b.
tarix02.03.2017
ölçüsü445 b.
#10010


  • YEM HİJYENİ


Yemler  Besin maddeleri – Antinutrisyonel faktörler

  • Yemler  Besin maddeleri – Antinutrisyonel faktörler

  • Biyotik bozulma  Mikroorganizmalar – Ambar zararlıları

  • Abiyotik bozulma  Kimyasal değişiklik (Acılaşma)

  • Kimyasal kirlilik

  • Zehirli tohum ve bitkiler

  • Biyotik Bozulma

  • 1. Mikrorganizmalar: Yemlerin doğal yapısında veya

  • sonradan yemlere bulaşan mikroorganizmalar

  • Bakteri – Mantar – Maya

  • a) Mantarlar

  •  Tarla florası (fitoparazit), ambar florası, depolama florası

  •  Hazır organik maddelere gereksinim duyarlar.

  •  Mikotoksinler ısıya karşı dayanıklıdır ve bakteri

  • toksinlerinden daha zehirlidir.



Toksitite derecelerine göre yemlerde yaygın olarak bulunabilen mikotoksinler

  • Toksitite derecelerine göre yemlerde yaygın olarak bulunabilen mikotoksinler

  • Çok zehirli: Aflatoksin, ergotamin, patulin, sporidesmin, luteoskrin, okratoksin, zearalenon, rubratoksin

  • Zehirli : Sitrinin, aspergilin asiti, penisilin asiti, sterigmatosistin

  • Az zehirli : Griseofulvin, kojik asit, oksal asit, fumagilin

  • b) Bakteriler



Mikrobiyal Kirlenmeyi Hazırlayıcı Nedenler

  • Mikrobiyal Kirlenmeyi Hazırlayıcı Nedenler

  • a) Yemlerin kökeni Yemler

  •  Primer mikroorganizma sayısı  Bitkisel kökenli  Hayvansal kökenli

  •  Zaman bağlı mikroorganizmal bozulma  Bitkisel kökenli  Hayvansal kökenli

  • b) Yemlerdeki su düzeyi

  • Optimum mikroorganizma üremesi için nem düzeyi % 20

  • Latent  %12’ yi aşmamalı

  •  Havanın bağıl nemi  Yemin nem içeriği

  •  Higroskopik yemler (Yer fıstığı küspesi gibi)

  • c) Havanın bağıl nemi  % 60   M. org üremesi   % 70

  • d) Yemlerin işlenmesi

  •  Doğal bütünlüğü bozulmamış tane yemler, yağlı tohumlar  Mikroorganizmal bozulmaya karşı dirençli

  •  Kırma-öğütme  Mikroorganizmal üremenin kolaylaşması, artması

  •  Mekanik zedelenmeye uğramış tane yemler, küspeler  Mikotoksin

  •  Mikroorganizma sayısı  Toz yem  Pelet yem (Isı)



e) Çevre sıcaklığı: 0-46C Psikofilik Mezofilik Termofilik

  • e) Çevre sıcaklığı: 0-46C Psikofilik Mezofilik Termofilik

  • 10C 10-40C 40C

  • f) Depolama süresi: Besin madde yıkımı  Ek su ve ısı

  • g) Depo temizliği: Depo yüzeyi ve havası

  • Yemlerdeki Mikrobiyel Kirliliğin Oluşturduğu Olumsuz Durumlar

  • a) Mantarların olumsuzlukları

  • I. Yemlerde biçim, renk, koku değişikliği

  • II. Yemlerde besin madde bileşiminde değişme

  • Yağ, protein, amino asit, vitamin düzeylerinde azalma

  • III. Salgıladıkları antibiyotiklerin dirençli bakteri oluşumuna

  • yol açması

  • IV. Aspergillus, Fusarium, Penicillium  Mikotoksin  Mikotoksikozis





  • V. Aktinomikozis, aspergillozis gibi hastalıklar







b) Bakterilerin olumsuzlukları

  • b) Bakterilerin olumsuzlukları

  •  Toksik hücre içeriği - Salgıladıkları toksinler - Vitamin antagonistleri (Yemde veya hayvan organizmasında)

  •  Diyare (Akut gastroenterit)

  •  Absorbsiyon bozukluğu

  •  Avitaminoz

  •  Alerji

  •  Spesifik hastalıklar: Clostridium botilinum Toprak

  • Salmonella Hasta hayvan dışkısı

  • Listeria Silaj

  • c) Mayaların etkisi

  •  Sindirim  Esansiyel amino asitler ve B grubu vitaminler

  •  Aşırı maya tüketimi  Diyare

  •  Kandidiyazis (C. albicans)  Koksidiyozis veya uzun süreli antibiyotik kullanımı sonrası







Yemlerde Mikrobiyal Bozulmanın Tanısı

  • Yemlerde Mikrobiyal Bozulmanın Tanısı

  •  Buğdaygil tanelerinin koyu renkli olması, filizcik veya mekanik zedelenmeler

  • Mikroorganizma sayısı:

  • Yemlerde 1 000 g/mantar, 10 000 g/bakteri

  • 30 – 40 kat fazla

  • Patojen mikroorganizma sayısı ve toksin miktarı ?

  • Spesifik mikrobiyolojik ve mikotoksikolojik yöntemlerle

  • inceleme





Biyotik Bozulmaya Karşı Önlemler Yemin su içeriği ve bağıl nem I. Mikroorganizma üremesine dirençli tohum türleri kullanımı II. Hasat öncesi insektlerle savaş III. Zamanında hasat, yağmurda bırakmama, bereli-kırık tane sayısının az olması  Konservatif madde kullanımı ve yemin kısa sürede kullanımının sağlanması IV. Konservatif madde kullanımı Propiyonik – sorbik asit (Na-Ca) (hayvanlar için en zararsız) + Asetik asit veya formik asit V. CO2, NH3, etilen oksit gazı, UV ışınları Pahalı, yığın halindeki yemlerde her noktaya ulaşım zor



  • Yemlerdeki Mikotoksinlerin Zararsız Duruma Getirilmesi

  • - Toksinin zararsız parçalanma ürünlerine çevrilmesi

  • (Mikroorganizmalar ile)

  • - Selektif çözücüler, distilasyon ile toksin

  • uzaklaştırılması

  • - Asit, baz, ışın, ısı ile toksinin parçalanması

  • - NH3 uygulaması

  • - Toprak emici minerallerin (adsorbanların) kullanımı

  • Mikotoksinli Yemlerin Değerlendirilmesi

  • Mikotoksin düzeyi düşük yemle verme  Ergin

  • ruminantlara

  • Toksitite  B1  G1  B2  G2



  • Ambar Zararlıları

  • Bitler, böcekler Kemirgenler, kuşlar

  • Ağ maddeler Yem kaybı

  • Gömlek kalıntıları Dışkılar ile hastalık etkenleri

  • Besin madde kaybı

  • Yem ve depolardaki ambar zararlıları ile savaş

  • - Yem ambara konmadan önce

  • - Yem ambara alınırken ve konduktan sonra



Abiyotik Bozulma

  • Abiyotik Bozulma

  • I. Kimyasal değişiklik  Acılaşma (Enzimler, hematin, peroksitler, yüksek sıcaklık, iz mineraller)

  • II. Kimyasal kirlilik:

  •  Herbisit, molluskisit, rodentisit, insektisit  DDT

  • Fabrikalar, otoyollar  Akut - kronik metal zehirlenmeleri

  •  Karma yemlere katkı maddelerinin hatalı katılması

  •  Trikloretilen  Bitkisel yağ üretiminde

  • + Proteinle etkileşim  Zehirli maddeler

  •  Etilenoksit gazı B grubu vitaminler, histidin–metiyonin yıkımı

  •  Kükürt dioksit gazı  Tiamin ve tokoferol parçalanması

  • III. Zehirli tohumlar ve bitkiler

  •  Mısır 1000 kg + Crotalaria spectabilis 100g  Civcivlerde

  • toksitite



Yüklə 445 b.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin