Tuzilishi va olinishi usullari

Reja:
 
1. Tuzilishi va olinishi usullari
2. Fizik va kimyoviy xossalari
3. Ayrim vakillari

Karboksil va aminoguruhi saqlovchi organik birikmalarga aminokislotalar deyiladi. Oqsillar aminokislotalar qoldig’idan tashkil topganligi sababli, aminokislotalar juda katta ahamiyatga egadirlar.

Aminokislotalarning gomologik qatori aminosirka kislotadan boshlanadi. Aminochumoli kislota mavjud emas. Aminokislotalarni nomlashda emperik va sistematik nomenklaturadan foydalaniladi.
Emperik nomenklatura bo’yicha nomlashda aminokislotalar nomi tegishli kislota nomi oldiga amino so’zi qo’shib hosil qilinadi. Karboksil va aminoguruhlarning holati a-, b-, γ- kabi hariflar bilan ifodalaniladi. Sistematik nomenklaturada esa aminoguruhning holati raqamlar bilan ko’rsatiladi va aminokislotalarning nomi tegishli to’yingan uglevodorod nomidan hosil qilinadi.


Aminokislotalar tuzilishida bir yoki bir necha karboksil guruhi bo’lishi mumkin. Karboksil guruhi soni, uning asosligini belgilaydi. Aminokislotalarning tarkibida bir yoki bir necha aminoguruhi bo’lishi mumkin. Aminokislotalar izomeriyasi oksikislotalarnikiga o’xshash bo’ladi.
a-aminokislotalarning olinish usullari. a-aminokislotalar muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun ularni olishning bir necha usullar ishlab chiqilgan.


2. Aldegidlarga ammiak va sianid kislota ta’sir ettirib, a- aminokislotalar olinadi. Bunda dastlab aldemin, so’ngra a- aminokislotalarning nitrili hosil bo’ladi. Hosil bo’lngan nitril gidrolizlanganda a- aminokislotalarga aylanadi:

14. 
    D. Zelinskiy bu usulni ancha soddalashtirdi. U karbonil birikmaga ketma-ket ammiak va sianid kislota ta’sir ettirish o’rniga kaliy sianid bilan ammoniy xlorid aralashmasini ta’sir ettirdi:
    

3. Aminokislotalar aralashmasi oqsilni gidrolizlab olinadi. Bunda 25 ga yaqin aminokislotalar aralashmasi hosil bo’ladi. Bu aralashmadan alohida aminokislotani ajratib olish mushkul hisoblanadi. Odatda, bitta yoki ikkita aminokislotaning miqdori aralashmada katta bo’ladi. Miqdori ko’p bo’lgan aminokislotalarni ajratib olish va tozalash oson bo’ladi.
b-Aminokislotalarning olinish usullari. b-aminokislotalar to’yinmagan kislotalarga ammiak biriktirib yoki malon kislota yordamida olinishi mumkin.
Muhim aminokislotalardan bo’lgan w-aminokapron kislota va lizinni siklogeksanondan quyidagi sxema bo’yicha olinadi.