1 friday, april 19 Biochemistry and Molecular Biology asbmb graduate and postdoctoral travel award keynote lecture special Session

I 623.3  Enhancing medical student competence 

with USDA nutritional guidelines: novel application of digital 

photography monitoring in school meals. 

D. Monlezun, A. 

Rodman, B. Telsey, B.G. Leong, L. Abu-Shamat, D. Kay, D. 

Green, L. Sarris and T. Harlan. Tulane Univ. and Tulane Univ. 

Sch. of Med.

D132 

II 623.4  Evaluating the relationship between fruit 

and vegetable intake using plasma and dermal biomarkers and 

reported dietary intake in 4th grade children. 

L. Nguyen, R.E. 

Scherr, J. Linnell, Y. Nicholson, T. Spezzano, K. Brian, M. 

Briggs, I. Ermakov, W. Gellermann, C. Keen, S. Miyamoto, 

M. Smith, F. Steinberg, H.M. Young and S. Zidenberg-Cherr. 

Univ. of California, Davis, UCCE, Sacramento and Stanislaus 

Counties, UC ANR, Sacramento and Modesto, Univ. of Utah 

and Betty Irene Moore Sch. of Nursing, Univ. of California 

Davis.

D133 

I 623.5  The development and implementation of 

an inquiry-based nutrition education curriculum for the Shaping 

Healthy Choices Program. 

J. Linnell, R. Scherr, Y. Nicholson, 

T. Spezzano, K. Brian, S. Zidenberg-Cherr and M.H. Smith. 

Univ. of California, Davis, UCCE Sacramento and Stanislaus 

Counties and UC ANR, Sacramento and Modesto.

D134 

II 623.6  The Shaping Healthy Choices Program: 

a multi-component, school-based approach to improve 

children’s nutrition and health behaviors while supporting 

regional agriculture. 

R.E. Scherr, J. Linnell, M. Smith, Y. 

Nicholson, T. Spezzano, J. Bergman, K. Brian, M. Briggs, 

G. Feenstra, C. Hillhouse, C.L. Keen, L. Nguyen, L. Ontai, S. 

Schaefer, F. Steinberg, C. Sutter, J. Wright, H. Young and S. 

Zidenberg-Cherr. Univ. of California, Davis, UCCE Sacramento 

and Stanislaus Counties, UC ANR, Sacramento and Modesto 

and Univ. of California Sch. of Nursing, Sacramento.

D135 

I 623.7  Satter Feeding Dynamics Inventory: 

response mapping identified a valid tool to assess parent 

adherence to the division of responsibility in feeding young 

children. 

B. Lohse, K. Arnold and E. Satter. Penn State and 

Ellyn Satter Assocs., Madison, WI.

D136 

II 623.8  The proof is in the pudding: creation 

of an evidence-based medical school nutritional education 

curriculum with cooking demonstrations. 

E. Joo, D. Monlezun, 

A. Birkhead, B. Leong, L. Abu-Shamat, D. Kay, L. Sarris and 

T. Harlan. Tulane Univ.

624.  ALIGNING NUTRITION EDUCATION PROGRAMS 

AND RESEARCH TO PROMOTE CHANGE

Poster

(Sponsored by: Nutrition Education RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D137 

I 624.1  Why do WIC mothers choose not to 

follow current infant feeding recommendations? 

C. Neshteruk, 

J. Savage and L. Birch. Penn State.

D138 

II 624.2  Make physical activity (PA) a STAPLE in 

children’s lives: development of a mnemonic to assist parents 

of preschoolers in planning PA opportunities for their children. 

D. Golem, J. Martin-Biggers and C. Byrd-Bredbenner. Col. 

of Hlth., Human Svcs. and Sci., Ashford Univ., CA and Rutgers, 

The State Univ. of New Jersey.

NUTRITION SUNDAY

175

S

U

N

D139 

I 624.3  Assessment of nutrition and physical 

activity in children participating in the Shaping Healthy Choices 

Program. 

R.E. Scherr, J. Linnell, Y. Nicholson, T. Spezzano, 

J. Bergman, K. Brian, M. Briggs, S.E. Cherr, I. Ermakov, G. 

Feenstra, W. Gellermann, C. Hillhouse, L. Nguyen, L. Ontai, 

S. Schaefer, M. Smith, C. Sutter, J. Wright and S. Zidenberg-

Cherr. Univ. of California Davis , UCCE, Sacramento and 

Stanislaus Counties, UC ANR, Sacramento and Modesto, 

Sonoma State Univ. and Univ. of Utah.

D140 

II 624.4  Exploring nutrition education 

opportunities in alternative school settings. 

J.A. Phelps, M. 

Norquest, J. Hermann and T. Kennedy. Univ. of Arkansas for 

Med. Sci. and Oklahoma State Univ.

D141 

I 624.5  Comparing children’s fruit and vegetable 

preferences using a pictorial tool versus a tasting assessment. 

H.B. Spangler, V. Carraway-Stage, M. Borges and L.S. 

Goodell. North Carolina State Univ.

D142 

II 624.6  NEEDs for Bones is a tested, effective 

osteoporosis education intervention for middle school youth. 

B. 

Lohse and M. Mazich. Penn State.

D143 

I 624.7  Profiles from assessment of amount, 

source, and cost of egg consumption by low-income women 

inform nutrition education intervention planning. 

C-H. Wei and 

B. Lohse. Penn State.

D144 

II 624.8  Nutrition without boundaries – one 

medical student group’s experiences in Boston. 

C. Schoettler, 

K. Peace, S. Feldman, J. Newcomb, A. Sax, C. Smith-Lin, R. 

Lindsay, K. Ireland and C. Lenders. Boston Univ. Sch. of Med.

625.  NUTRITION EDUCATION IN DIVERSE 

POPULATIONS

Poster

(Sponsored by: Nutrition Education RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D145 

I 625.1  Nutrition messages in mainstream 

and ethnic minority women’s magazines over three decades: 

a content analysis. 

R. Landman, M-C. Yeh, M. Keeney, M.M. 

Leung and K. Navder. CUNY Sch. of Publ. Hlth. at Hunter Col.

D146 

II 625.2  A study on the effect of breakfast 

skipping on dietary behavior among middle school students in 

Incheon, Korea. 

H-J. Chung and Y-S. Shim. Inha Univ., South 

Korea.

D147 

I 625.3  Research on nutritional knowledge, 

preference and intake of Korean traditional foods and fast foods 

by middle school students in Incheon, Korea. 

H-J. Chung and 

I-S. Yang. Inha Univ., South Korea.

D148 

II 625.4  A study on the diet behaviors of middle 

school girls in Incheon Korea, according to variables of home 

environment. 

H-J. Chung and J-M. Lee. Inha Univ., South 

Korea.

D149 

I 625.5  Changes in the food expenditure of 

Korean household. 

H-J. Chung and M.Y. Lee. Inha Univ., 

South Korea.

D150 

II 625.6  Consumers’ perception and response to 

CSR activities of food companies. 

H-J. Chung and M.Y. Lee. 

Inha Univ., South Korea.

D151 

I 625.7  BMI distribution and body image of 

Korean high school students in Gyeonggi Province. 

K.J. Chang 

and S-y. Lee. Inha Univ., South Korea.

D152 

II 625.8  Mutivariate analysis of factors affecting 

skipping breakfast in Korean middle school students. 

K.J. 

Chang and M.J. Jang. Inha Univ. Grad. Sch. of Educ., South 

Korea.

D153 

I 625.9  Cultures with unique nutrition concerns: 

lesbian, gay, bisexual, transgender. 

H.T. Bilyk, C. Wellington 

and C. Kapica. Rosalind Franklin Univ. of Med. and Sci., 

Windsor Family Hlth. Team, Ontario and Awegrin Inst., Arlington 

Heights, IL.

D154 

II 625.10 Breastfeeding knowledge, attitudes, 

and intent in a sample of Chinese undergraduate students. 

Z. 

Lou, G. Zeng, L. Huang, F. Liu, X. Pang and K. Kavanagh. 

Univ. of Tennessee, Knoxville and SiChuan Univ., China.

D155 

I 625.11 Nutrition education integrates culture via 

storytelling in cooking workshops for community nutritionists. 

D.M. Winham, S. Szkupinski Quiroga, T. Underiner, S. 

Woodson and M. Todd. Howell Res. Assocs. LLC, Queen 

Creek, AZ and Arizona State Univ., Phoenix and Tempe.

D156 

II 625.12 Facebook successfully recruited 

low-income participants to nutrition program evaluation. 

P. 

Wamboldt and B. Lohse. Penn State.

D157 

I 625.13 The role of the temporal environment 

in shaping Dominican women’s food routines in New York City 

and the Santo Domingo, D.R. 

P. Weisberg and C. Devine. 

Cornell Univ.

D158 

II 625.14 Regional food prices and dietary 

practices among participants of the USDA EFNEP program. 

B. Luick, J. Greenberg and A. Bersamin. Univ. of Alaska 

Fairbanks.

626.  BEHAVIORAL SCIENCE AND EATING 

BEHAVIOR CHANGE

Poster

(Sponsored by: Nutrition Education RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D159 

I 626.1  Non-responsive feeding behaviors 

are stable across toddlerhood. 

K.M. Hurley, N. Tilton, M. 

Candelaria, E. Hager, L. Latta, Y. Wang, L. Caulfield and 

M.M. Black. Univ. of Maryland Sch. of Med. and Johns Hopkins 

Bloomberg Sch. of Publ. Hlth.

D160 

II 626.2  Text messaging enhances nutrition 

knowledge and behavior among college students: Mobile 

MyPlate. 

L.E. O’Connor, O. Brown and D. Savaiano. Purdue 

Univ. and Auburn Univ.

D161 

I 626.3  Testing the internal validity of a 

questionnaire measuring dietary satisfaction through factor 

analysis. 

B.E. Wheeler, P.Y. Hsiao, C.M. Durward, B.J. Rolls 

and S.M. Nickols-Richardson. Penn State.

D162 

II 626.4  Analysis of allostatic load and eating 

behaviors among healthy young women with different body 

types. 

M. Horiguchi, R. Maruyama and G. Tanaka. Sch. of 

Hlth. Sci., Sapporo Med. Univ., Grad. Sch. of Med., Tohoku 

Univ. and Ctr. for Med. Educ., Sapporo Med. Univ., Japan.

D163 

I 626.5  Friends matter: food safety cognitive 

and behavioral influences among youth. 

V. Quick, R. Heller, K. 

Corda, J. Martin-Biggers and C. Byrd-Bredbenner. Eunice 

Kennedy Shriver NICHD, NIH, Rutgers, The State Univ. of New 

Jersey and Univ. of Texas at San Antonio.

SUNDAY NUTRITION

176

D164 

II 626.6  Repeated measures of eating 

competence over a 12-month nutrition education program 

revealed rebound following early decline: implications for 

interventions planned to enhance eating competence. 

T. 

Psota, B. Lohse and P.M. Kris-Etherton. Natl. Ctr. for Weight 

and Wellness, Washington, DC and Penn State.

D165 

I 626.7  Indiana students in the 2010-11 USDA 

Fresh Fruit and Vegetable Program increased variety of fruits 

and vegetables consumed and requests to parents to purchase 

fruits and vegetables through mediating changes in intention 

and attitude. 

Y-C. Lin, E. Foland, Y. Bai and A.D. Fly. Indiana 

Univ., Indiana Dept. of Educ., Indianapolis and Montclair State 

Univ., NJ.

D166 

II 626.8  Self-regulation and diet as predictors of 

life satisfaction. 

K.M. Frye, J.S. Morrell, G.B. Carey and R. 

Warner. Univ. of New Hampshire.

D167 

I 626.9  Instrument testing of behavior change 

questionnaires for the PAWS Club: peer-education about 

weight steadiness study. 

S.A. Nelson, M.A. Corbin and S.M. 

Nickols-Richardson. Penn State.

627.  NUTRITION EDUCATION DURING PRENATAL 

AND PERINATAL STAGES OF LIFE

Poster

(Sponsored by: Nutrition Education RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D168 

I 627.1  Pregnant women use an online healthy 

weight gain program as designed. 

C.M. Olson, M.L. Graham, 

M.M. Demment, D. Fernandez, J. Reschke and S. Groth. 

Cornell Univ., Univ. of Rochester Sch. of Med. and Dent. and 

Univ. of Rochester Sch. of Nursing.

D169 

II 627.2  Improving periconceptional health 

among WIC participants through the prevention of excessive 

gestational weight gain: from research to intervention. 

M. 

Koleilat, L. Pham Kim and S.E. Whaley. PHFE-WIC, Irwindale, 

CA and Pepperdine Univ.

628.  LACTATION: BIOLOGY OF MILK PRODUCTION 

AND SECRETION

Poster

(Sponsored by: Lactation RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D170 

I 628.1  Time-resolved quantitative analysis of 

human milk proteome reveals developing milk and mammary-

gland functions during the first year of lactation. 

Q. Zhang, J.K. 

Cundiff, S.D. Maria, R.J. McMahon, J.G. Woo, B.S. Davidson 

and A.L. Morrow. Mead Johnson Pediat. Nutr. Inst., Evansville, 

IN and Cincinnati Children’s Hosp. Med. Ctr.

D171 

II 628.2  Maternal genetic risk factors for infant 

zinc deficiency. 

J. Friel, S. Castilo San Juan, W. Qasem, A. 

Serrano Leon, N. Yurkova and P. Eck. Univ. of Manitoba.

D172 

I 628.3  Human mammary epithelial cell gene 

expression and product secretion of milk lipids during secretory 

activation. 

M.A. Mohammad and M.W. Haymond. USDA, 

Baylor Col. of Med.

629.  LACTATION: BIOACTIVE COMPOUNDS AND 

OTHER MILK CONSTITUENTS

Poster

(Sponsored by: Lactation RIS)

s

un

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D173 

I 629.1  Naturally occurring peptides in human 

milk: identification and evidence for antibacterial action. 

D.C. 

Dallas, A. Guerrero, N. Khaldi, D. Barile, J.B. German and C. 

Lebrilla. Univ. of California, Davis and University Col. Dublin.

D174 

II 629.2  Human milk components inhibit H1N1 

influenza virus infection in vitro. 

B. Liu, Z. Yu and D.S. Newburg. 

Boston Col.

D175 

I 629.3  Bacterial flora in human milk in health 

and disease. 

L. Kvist and C. Schalén. Lund Univ., Sweden.

D176 

II 629.4  Effects of prolonged freezing on the 

integrity of human milk. 

A. Faraghi Ahrabi, D. Handa, C.N. 

Codipilly, S. Shah, D. Potak and R.J. Schanler. Cohen 

Children’s Med. Ctr. of New York, New Hyde Park and Feinstein 

Inst. for Med. Res., Manhasset, NY.

D177 

I 629.5  Competitive enzyme immunoassay for 

vitamin B12 in human milk: validation and evaluation of effects 

of maternal supplementation on milk B12. 

D. Hampel, S. 

Shahab-Ferdows, J.M. Domek, T. Siddiqua and L.H. Allen. 

USDA and Univ. of California, Davis.

D178 

II 629.6  Human milk oligosaccharides modulate 

the duration of rotavirus-induced diarrhea, colonic microbiota 

and intraluminal environment in piglets. 

M. Li, M. Wang, 

M.H. Monaco, G.C. Fahey, Jr., T.B. Kuhlenschmidt, M.S. 

Kuhlenschmidt and S.M. Donovan. Univ. of Illinois, Urbana.

D179 

I 629.7  Multiplexing of human preterm and term 

milk cytokines. 

M.E. Groer, S.N. Williams and B.P. Kane. Univ. 

of South Florida Col. of Nursing.

D180 

II 629.8  The cellular hierarchy and composition 

of human breast milk. 

F. Hassiotou and P.E. Hartmann. Univ. 

of Western Australia.

D181 

I 629.9  Breast milk and the lactating breast as 

a tool to elucidate breast cancer. 

F. Hassiotou, P.E. Hartmann 

and P. Blancafort. Univ. of Western Australia.

D182 

II 629.10 Inflammatory cytokines in human 

milk are inter-correlated and may be related to infant growth 

characteristics and maternal weight status. 

B.E. Young,  A.L. 

Morrow, B.S. Davidson, S.R. Geraghty and N.F. Krebs. Univ. 

of Colorado Denver, Aurora and Cincinnati Childern’s Med. Ctr.

D183 

I 629.11 3’ Sialyllactose inhibits adhesion of 

diarrheagenic bacteria to epithelial monolayers in vitro. 

L. Yang 

and H. Emerich. Pfizer Nutr., Collegeville, PA.

D184 

II 629.12 Plasma fatty acids, human milk 

fortification and lipid oxidation in premature infants. 

J. Friel, 

J. Kim, Z. Hossain, D. McKay and W. Diehl-Jones. Univ. of 

Manitoba.

D185 

I 629.13 Active transcription factors in the 

development of the small intestine during early life. 

M. Zhang, 

Y. Liao and B. Lönnerdal. Univ. of California, Davis and 

Australian Natl. Univ.

NUTRITION SUNDAY

177

S

U

N

D186 

II 629.14 Bioactive factors in the milk of a non-

human primate biomedical model. 

K. Hinde, H. Drought, M. 

Wechsler and R. Bernstein. Harvard Univ., California Natl. 

Primate Res. Ctr., Davis and George Washington Univ.

D187 

I 629.15 Postpartum changes in the 

endocannabinoid metabolome of human breast milk. 

J.T. 

Wood, H.A. Durham, S.K. Vadivel, A. Makriyannis and C.J. 

Lammi-Keefe. Northeastern Univ. and Pennington Biomed. 

Res. Ctr., LSU.

D188 

II 629.16 Short-chain milk oligosaccharide levels 

in human milk and infant plasma. 

G.G. Radzanowski, P.N. 

Garrett, X. Li, A.M. Burgher, N. Contractor and K. Pramuk. 

Pfizer Nutr., Collegeville, PA.

D189 

I 629.17 Fortification of donor human milk for 

premature infants. 

E. Bissett, A. Fogleman, R. Cohen, P. 

Sakamoto and J. Allen. North Carolina State Univ., Stanford 

Univ. Sch. of Med. and Human Milk Banking Assn. of North 

America, San Jose.

D190 

II 629.18 Comparison of the sialic acid 

components of mature human milk in three countries. 

A.M. 

Burgher, X. Li, J.A. Ramirez-Mayans, E.M. Ontijo-Barrios, 

B. Sablan, Y. Wali, L. Van Alstine and K. Pramuk. Pfizer Nutr., 

Collegeville, PA, Natl. Pediat. Inst., Mexico City, Philippine Gen. 

Hosp., Manila City, Sultan Qaboos Univ., Oman and Pfizer, 

Groton, CT.

D191 

I 629.19 Storage of leftover unpasteurized and 

pasteurized human milk. 

T. Meng, A. Fogleman, R. Cohen, P. 

Sakamoto and J. Allen. North Carolina State Univ., Stanford 

Univ. Sch. of Med. and Human Milk Banking Assn. of North 

America, San Jose.

D192 

II 629.20 Method validation for the measurement 

of sialic acid and sialyllactose in human milk using high 

performance anion exchange chromatography with pulsed 

amperometric detection. 

X. Li, S. Yachetti and A.M. Burgher. 

Pfizer Nutr., Collegeville, PA.