Şabalıd
Şabalıdın tərkibi. Aparılan təcrübə işlərinin nəticə-
sində məlum olmuşdur ki, şabalıdın tərkibində 7,9% sulukar-
bohidratlar, 5,8% zülal, 3,0% yağ vardır. Sulukarbohid-
ratların 60-65%-inişasta, 15-18%-i isə şəkərdir. Təzə şabalıd
meyvələrinin tərkibində 30-40 mq% C vitamini də
tapılmışdır. Xüsusilə yetişməmiş meyvələrinin tərkibində
onun miqdarı daha çoxdur (1500 mq%). Şabalıd meyvələri-
nin həm ləpəsi, həm də qabığı askorbin turşusu almaq üçün
gözəl xammal mənbəyidir. Bu bitkinin meyvələrinin tərkibi
həmçinin B, B
1
(0,26 mq%), B
2
(0,22 mq%), A və C
vitaminləri ilə zəngindir. Təzə meyvələrin miqdarda alma,
limon, distrin, asparagin və s. turşular, eləcə də digər amin-
turşular aşkar edilmişdir.
Ləpəsində 0,2-0,4 mq% nikel, 0,1 mq% mis, 1 mq%
kalsium və sfelementlər vardır. Dəmirin miqdarı 0,82-0,95
mq%-ə çatır ki, bu da alma, armud və gavalı meyvələrinin
tərkibindəkindən 2-3 dəfə çoxdur. Bundan əla və, şabalıd
PDF created with pdfFactory Pro trial version
www.pdffactory.com
|
