__________________________________ Nübar Həkimova
205
şəkər, 1,7% üzvü turşular (xüsusən də limon və alma), 0,3%
pektin, 0,8% sellüloza, 0,7% kul, 0,33% piy maddəsi, 1,2%
karotin, həmçinin fitonsid, ferment maddələri, A, C, B„ B
2
,
B
3
, B
6
, B
9
, H, E, PP vitaminləri, çox miqdarda xüsusilə də
dəmir, kobalt, sink makro- və mikroelementləri, mineral bir-
ləşmələri o cümlədən də ən çox kalium, manqan duzları və s.
aşkar edilmişdir. Yaxın illərdə nadir kəşfə nail olunmuşdur:
yəni pomidorun meyvəsi xərçəng çöplərinin inkişafını
dayandırmışdır. Xəstələr arasında elə bir hadisə olmamışdır
ki, pomidor meyvəsi xərçəng xəstəliyinə tutulmuş insanları
sağaltsın. Heç bir mübahisəyə səbəb olmadan profilaktik
vasitə kimi pomidor xərçəng xəstəliyinin müalicəsində
müsbət rol oynaya bilər. Belə ki, xərçəng xəstəliyinə tu-
tulmuş xəstə pomidordan bir müddət yedikdən sonra özündə
gözlənilmədən vəziyyətinin get-gedə yaxşılaşdığını və
tamamilə sağaldığını sevinclə yaxınlarına bildirir. Alimlər
belə bir nəticəyə gəlmişlər ki, pomidora parlaq-qırmızı rəng
verən likopin piqmenti bağırsaqlarda, qida borusunda, mədə
və ağ ciyərlərdə baş verən xərçəng çöplərinin inkişafını
dayandırmaq qabiliyyətinə malikdir. O, xərçəngin orqanizm-
də törətdiyi zərərli təsirləri aradan qaldıraraq orqanizmdə
olan sərbəst radikalları zərərləşdirir. Pomidor xərçəngi müa-
licə edir.
Likopin predmeti ən çox xərçəng xəstəliyinə tutulmuş
qadınlara müsbət təsir göstərir. Belə ki, β – karotin A vita-
mininin sələfi hesab edilir. Β – karotin antioksidant fəallı-
ğına görə 2 dəfə A vitaminindən güclüdür. Likopin piqmenti
ancaq yağda həll olunur. Pomidoru ən çox bitki yağı, qay-
maq və yaxud yağ təbiətli qida məhsulları ilə yedikdə yaxşı
PDF created with pdfFactory Pro trial version
www.pdffactory.com
|