Azərbaycan Respublikası Səhiyyə Nazirliyi
Yüklə 4,52 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
1 2 3 4 1.4.5. Makaron məmulatları Toksiki elementlər: qurğuşun 0,5 arsen 0,2 kadmium 0,1 civə 0,02 Mikotoksinlər və pestisidlər 1.4.4. bəndinə uyğun Radionuklidlər: sezium-137 60 Bk/kq stronsium-90 30 həmin qaydada Mikrobioloji göstəricilər: Ġndeks,məhsul qrupları MAFAn MM, KƏGV/q r, çox olmamalı Məhsulun kütləsində (qr) yol verilmir Maya və kif (cəmi) KƏGV /qr, çox olmamalı Qeyd BÇQB (koliformalar) S.aureus Patogenlər, o cümlədən salmonellalar 1.4.5.1. Yumurtalı makaron məmulatları - - - 25 - - 1.4.5.2. Süd əsaslı (yağsızlaşdırıl-mış quru süd,üzlü quru inək südü, kəsmik) əlavələrlə tez hazırlanan makaron məmulatları 5·10 4 0,01 0,1 25 - 1.4.5.3. Bitki əsaslı (qida kəpəklə-ri, buğda toxumları yumaq-ları, quru tərəvəz tozları, dəniz kələmi) əlavələrlə tez hazırlanan makaron məmulatları 5·10 4 0,1 - 25 100 1.4.5.4. Zülalsız makaron məmulatları 1·10 5 0,01 - 25 200* *maya- 100 KƏGV /qr -dan çox olmamalı Ġndeks,məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd,mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.4.6. Qida kəpəkləri (buğda,yulaf) «Digər məhsullar» bölməsinin 1.9.4. bəndinə baxmalı 1.4.7. Çörək, bulka məmulatları, yağlı məmulatlar Toksiki elementlər: qurğuşun 0,35 arsen 0,15 kadmium 0,07 civə 0,015 Mikotoksinlər, pestisidlər 1.4.4.bəndinə uyğun Radionuklidlər: sezium-137 40 Bk/kq stronsium-90 20 həmin qaydada Mikrobioloji göstəricilər: Ġndeks, məhsul qrupları MAFAn.MM, KƏGV/qr, çox olmamalı Məhsulun kütləsində (qr) yol verilmir Kif,KƏG V/qr, çox olmamalı Qeyd BÇQB (kolifor- malar) S.aureus Proteus növlü bakteriyalar Patogenlər, o cümlədən salmonellalar 1 2 3 4 5 6 7 8 1.4.7.1. Çörək-bulka məmulatları, o cümlədən meyvə və tərəvəz içlikli piroqlar, blinçiklər 1·10 3 1,0 1,0 - 25 50 34 1.4.7.2 Kəsmikli, pendirli çörək- bulka əmulatları: blinçiklər xaçapuri, (o cümlədən dondurulmuş) və s. 1·10 3 1,0 1,0 0,1 25 50 1.4.7.3. Bişirilmiş qaymaqlı kremlə çörək-bulka məmulatları 5·10 3 0,01 1,0 - 25 50 1.4.7.4. Ət məhsulları, balıq və dəniz məhsulları ilə çörək-bulka məmulatları 1·10 3 1,0 1,0 0,1 25 50 Ġndeks, məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd, mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.4.8. Baranka (bublik,), suxarı məmulatları, çörək çöpləri, solomka (yonqar) və.s. Toksiki elementlər: qurğuşun 0,5 arsen 0,2 kadmium 0,1 civə 0,02 Mikotoksinlər, pestisidlər 1.4.4. bəndinə uyğun Radionuklidlər: sezium-137 50 Bk/kq stronsium-90 30 həmin qaydada 1.4.9. Unlu qənnadı məmulatları «Şəkər və qənnadı məmulatları» bölməsinin 1.5.5. bəndinə baxmalı. * Ərzaq xammallarının istehsalı zamanı istifadə edilən pestisidlərin də qalıq miqdarına nəzarət etmək lazımdır. (3.12.,.3.13. bəndlərinə baxmalı) 1 2 3 4 5 6 7 8 35 1.5. ġəkər və qənnadı məmulatları Ġndeks, məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd,mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.5.1. Şəkər Toksiki elementlər: qurğuşun 0,5 arsen 1,0 kadmium 0,05 civə 0,01 Pestisidlər*: heksaxlorsikloheksan (α,β,γ -izomerlər) 0,005 DDT və onun metabolitləri 0,005 Radionuklidlər: sezium-137 140 Bk/kq stronsium-90 100 həmin qaydada 1.5.2. Şəkərli qənnadı məmulatları: şirələnmiş və şirələnməmiş, pomadalı, çalınmış, qrilyajlı, meyvə-giləmeyvəli konfetlər, karamellər, iris, halva, pastila, zefir, marmelad, jeleli məmulatlar Toksiki elementlər: qurğuşun 1,0 arsen 1,0 kadmium 0,1 civə 0,01 Mikotoksinlər: aflatoksin B 1 0,005 tərkibində qoz olan məmulatlar üçün Pestisidlər** Radionuklidlər: sezium-137 160 Bk/kq stronsium-90 100 həmin qaydada Mikrobioloji göstəricilər: Ġndeks, məhsul qrupları MAFAnMM, KƏGV/qr, çox olma- malı Məhsulun kütləsində (qr) yol verilmir Mayalar, KƏGV/qr, çox olma- malı Kiflər, KƏGV/qr, çox olmamalı Qeyd BÇQB (koli- formalar) Patogenlər, o cümlədən sal- monellalar 1 2 3 4 5 6 7 1.5.2.1. Şirələnməmiş konfetlər -pomadkalı, südlü 5·10 3 1,0 25 10 50 -pralin əsasda, qənnadı yağında 1·10 4 0,01 25 50 100 1.5.2. Şirələnmiş konfetlər korpuslarla: -pomadkalı,meyvəli, marsipanlı, qrilyajlı 1·10 4 1,0 25 50 50 -südlü,çalınmış 5·10 4 0,1 25 50 50 -meyvə qurularından 5·10 4 0,1 25 200 100 -partladılmış şəkərli dənlərdən 1·10 4 0,1 25 50 50 -pralin əsaslı, kremli 5·10 4 0,01 25 50 100 1.5.2.3. Diabetik konfetlər 5·10 3 1,0 25 50 50 36 1 2 3 4 5 6 7 1.5.2.4. Drajelər (bütün adlar) 1·10 4 0,1 25 50 50 1.5.2.5. Şirələnməmiş karamellər: -nabatlar,içərisi pomadalı,likörlü, meyvə-giləmeyvəli, çalınmış 5·10 2 1,0 25 50 50 -içərisi qozlu, şokoladlı qozlu, şokoladlı,qaymaqlı və.s. 5·10 3 0,1 25 50 50 1.5.2.6. Şirələnmiş içi doldurulmuş karamellər: -pomadalı,meyvəli 1·10 4 0,1 25 50 50 -südlü,çalınmış,qozlu 5·10 4 0,1 25 50 50 1.5.2.7. Diabetik karamel 5·10 2 1,0 25 50 50 1.5.2.8. İris (bütün adlarda) 1·10 3 1,0 25 10 10 1.5.2.9. Saqqızlar 5·10 2 1,0 25 50 50 1.5.2.10. Halvalar: -şirələnmiş 1·10 4 0,01 25 50 50 -şirələnməmiş 5·10 4 0,01 25 50 50 1.5.2.11. Pastilamarmelad məmulatları: -şirələnməmiş pastila, zefir, marmelad 1·10 3 0,1 25 50 100 -şirələnmiş pastila,zefir, marmelad 5·10 3 0,1 25 50 100 -diabetik pastilamarmelad məmulatları 1·10 3 1,0 25 50 50 1.5.2.12. Şərq şirniyyatı: -yumşaq növlü konfetlər,qozhalvası,oyla 5·10 3 0,1 25 100 100 -şirələnmiş yumşaq növlü konfetlər 1·10 4 0,1 25 100 100 -şərbətlər 5·10 3 0,1 25 200 100 -rahat-lukum 1·10 4 0,01 25 - 100 1.5.2.13.Karamel növlü Ģərq Ģirniyyatı -qovrulmuş qoz 1·10 3 1,0 25 50 50 -kozinak 5·10 3 0,1 25 50 50 -şirələnmiş karamel növlü 1·10 4 0,1 25 50 50 1.5.2.14. «Vermişel» növlü bəzədil miş şəkərli yarımfabrikatlar 1·10 3 1,0 25 50 50 37 Ġndeks, məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd, mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.5.3. Şəkərli qənnadı məmulatları: şokalad və şokaladlı məmulatlar Toksiki elementlər: qurğuşun 1,0 arsen 1,0 kadmium 0,5 civə 0,1 Mikotoksinlər aflatoksin B 1 0,005 Pestisidlər**: Radionuklidlər: sezium-137 140 Bk/kq stronsium-90 100 həmin qaydada Mikrobioloji göstəricilər : Ġndeks,məhsul qrupları MAFAnMM, KƏGV/qr, çox olmamalı Məhsulun kütləsində (qr) yol verilmir Mayalar, KƏGV/qr, çox olmamalı Kiflər, KƏGV /qr, çox olma- malı Qeyd BÇQB (kolifor- malar) Patogenlər,o cümlədən salmonella-lar 1.5.3.1. Şokolad: -əlavəsiz adi və desert 1·10 4 0,1 25 50 50 -əlavələrlə adi və desert 5·10 4 0,1 25 50 100 -İçi doldurulmuş, «Assorti» növlü konfetlər, qənnadı plitkaları 5·10 4 0,1 25 50 100 1.5.3.2. Diabetik şokolad 5·10 3 0,1 25 50 50 1.5.3.3. Pastalar,kremlər: -südlü,şokoladlı 5·10 3 0,1 25 50 50 -qozlu 5·10 4 0,01 25 50 100 Ġndeks, məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd,mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.5.4. Kakao-paxla, kakao-məhsullar Toksiki elementlər: qurğuşun 1,0 arsen 1,0 kadmium 0,5 civə 0,1 Mikotoksinlər: aflatoksin B 1 0,005 kakao- məhsull ar Radionuklidlər: sezium-137 100 Bk/kq stronsium-90 80 həmin qaydada Pestisidlər*: heksaxlorsikloheksan - (α,β,γ- izomerləri) 0,5 DDT və onun metabolitləri 0,15 38 Mikrobioloji göstəricilər : Ġndeks, məhsul qrupları MAFAnMM, KƏGV/qr, çox olmamalı Məhsulun kütləsində (qr) yol verilmir Mayalar, KƏGV /qr, çox olmamalı Kiflər, KƏGV /qr, çox olmamalı Qeyd BÇQB (koli- formalar) Patogenlər, o cümlədən salmonellalar 1.5.4.1. Kakao-toz: -satış üçün 1·10 5 0,01 25 100 100 -sənayedə işlədilmə üçün 1·10 4 0,01 25 100 100 Ġndeks, məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd, mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.5.5. Unlu qənnadı məmulaları Toksiki elementlər: qurğuşun 0,5 arsen 0,3 kadmium 0,1 civə 0,02 Mikotoksinlər: aflatoksin B 1 0,005 dezoksinivalenol 0,7 Radionuklidlər: sezium-137 50 Bk/kq stronsium-90 30 həmin qaydada Pestisidlər*: heksaxlorsikloheksan (α,β,γ -izomerlər) 0,2 DDT və onun metabolitləri 0,02 Mikrobioloji göstəricilər : Ġndeks, məhsul qrupları MAFAnMM, KƏGV/qr, çox olmamalı Məhsulun kütləsində (qr) yol verilmir Mayalar, KƏGV/qr, çox olmamalı Kiflər, KƏGV/qr, çox olmamalı Qeyd BÇQB (kolifor- malar) S. aureus Patogenlər, o cümlədən salmonellalar 1 2 3 4 5 6 7 8 1.5.5.1. Biskvitli, qat-qat, kövrək undan, yüngül, bişirilmiş, ovuntulu bəzəkli tortlar və pirojnalar, o cümlədən dondurulmuş -qaymaqlı 5·10 4 0,01* 0,01* 25 100 50 *yararlılıq müddəti 5 sutka və daha çox olan məhsullar üçün 0,1 qr-da yol verilmir -zülallı-çalınmış, sufle tipli 1·10 4 0,01* 0,01* 25 50 100 *həmin qaydada -meyvəli, omadkalı, şokolad şirəsi ilə 1·10 4 0,01* 0,1 25 50 100 *həmin qaydada -yağlı 5·10 4 0,01* 0,1 25 50 100 *həmin qaydada -kəsmikli - qaymaqlı 5·10 4 0,01* 0,1 25 -** -** *həmin qaydada ** yararlılıq müd-dəti 5 sutka və daha çox olan məhsullar üçün mayalar-50, kiflər-100 KƏGV/qr-dan çox olmamalı «kartoşka» tipli 5·10 4 0,01* 0,1 25 50 100 *həmin qaydada -bişirilmiş kremlə 1·10 4 0,01* 1,0 25 50 100 *həmin qaydada 39 1 2 3 4 5 6 7 8 1.5.5.2. Marqarin əsaslı, bitki qaymaq və yağları ilə bəzədilmiş, bəzədil- məmiş tortlar və pirojnalar 1·10 4 1,0 0,1 25 50 50 1.5.5.3. Diabetik tortlar, pirojnalar, ruletlər 5·10 3 0,1 1,0 50 50 50 1.5.5.4. Ġçi doldurulmuĢ vaflili tortlar: -yağlı 5·10 3 0,1 - 25 50 50 -pralində, şokoladlı- qozlu 5·10 4 0,01 - 25 50 50 - 1.5.5.5. Ġçi doldurulmuĢ biskvitli ruletlər: -qaymaqlı,yağlı 5·10 4 0,01 0,1 25 50 100 -meyvəli, şəkərlənmiş, xaşxaşlı, qozlu 1·10 4 1,0 1,0 25 50 100 1.5.5.6. Kekslər: -şəkər pudrası ilə 5·10 3 0,1 - 25 50 50 -şirələnmiş, qozlu, meyvəli, rom hopdu- rulmuş, şəkərlənmiş 5·10 3 0,1 - 25 50 100 1.5.5.7. Germetik qablaşdı- rılmış keks və ruletlər 5·10 3 0,1 0,1 25 50 50 1.5.5.8. Vaflilər: -içi doldurulmayan, meyvəli, pomadalı, yağlı içi doldurulmuş 5·10 3 0,1 - 25 50 100 -içi qozlu-pralinli, şokolad şirəsi ilə şirələnmiş 5·10 4 0,01 - 25 50 100 1.5.5.9. Pryaniklər,kovrijkalar: -içi doldurulmayan 2,5·10 3 1,0 - 25 50 50 -içi doldurulan 5·10 3 0,1 - 25 50 50 1.5.5.10. Peçenyelər: -şəkərli,şokalad şirəli,yağlı 1·10 4 0,1 - 25 50 100 -içərisi krem laylı 1·10 4 0,1 0,1 25 50 100 -qaletlər, krekerlər 1·10 3 1,0 - 25 - 100 1.5.5.11. Unlu Ģərq Ģirniyyatları: -darçınlı biskvit, kurabye, şəkər-lukum, şəkər-çörək 5·10 2 1,0 - 25 50 50 -qozlu ruletlər və çubuqlar 1·10 3 1,0 - 25 50 50 -şirələnmiş 1·10 4 0,1 - 25 50 100 40 Ġndeks,məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd,mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.5.6. Bal Toksiki elementlər: qurğuşun 1,0 arsen 0,5 kadmium 0,05 Oksimetilfurfurol 25 Pestisidlər: heksaxlorsikloheksan (α,β,γ -izomerlər) 0,005 DDT və onun metabolitləri 0,005 Radionuklidlər: sezium-137 100 Bk/kq stronsium-90 80 həmin qaydada * Ərzaq xammallarının istehsalı zamanı istifadə olunmuş pestisidlərin də qalıq miqdarına nəzarət etmək lazımdır (3.12,, 3.13 bəndlərinə baxmalı) ** heksaxlorsikloheksanın (α,β,γ-izomerləri) və DDT və onun metabolitlərinin yol verilən həddi əsas xammal növlərinin həm kütlə payı üzrə, həm də normalaşdırılan pestisidlərin yol verilən hədləri üzrə hesablanır. 41 1.6. Meyvə-tərəvəz məhsulları Ġndeks, məhsul qrupları Göstəricilər Yol verilən hədd, mq/kq, çox olmamalı Qeyd 1.6.1. Təzə və təzə dondurulmuş tərə- vəzlər, kartof, bostan bitkiləri, meyvələr, giləmeyvələr, göbələklər Toksiki elementlər: qurğuşun 0,5 0,4 meyvə, giləmeyvə arsen 0,2 0,5 göbələk kadmium 0,03 0,1 göbələk civə 0,02 0,05 göbələk Yüklə 4,52 Mb. Dostları ilə paylaş:
|