Rhodotorula (Rodotorula) cinsinə aid olan mayalara,
səciyyəvi rənginə görə «çəhrayı mayalar» da deyirlər. Hüceyrələri
dairəvi, oval formada olub, kiçik və iri nümayəndələrinə təsadüf
olunur. ġəkəri qıcqırtmaqla deyil, oksidləĢdirməklə mənimsəyirlər.
ġirənin səthində çəhrayı pərdə, içkilərdə bulanıqlıq əmələ gətirir.
Spirt buxarları ilə qidalana bildiyindən zirzəmilərin divarlarında
selikli çəhrayı xal əmələ gətirirlər. Əsasən iki növünə təsadüf
olunur.
~ 100 ~
Şəkil 3.12. Brettanomyces (x1500)
Dostları ilə paylaş: |