2.3 Kabablar
● 107
Qara ciywr kababı -5 nwfwrlik
Тяркиби:
Qoyun qara ciyəri – 1 kq.
Qoyun quyruğu – 250 qr.
Cəfəri – 60 qr.
Sumax – 15 qr.
Duz
Hazırlanması:
Qara ciyər pərdələrdən təmizlənir. 30-40 qr çəkidə doğranır . Qoyun quyruğu
10-15 qramlıq tikələrə doğranır və növbə ilə qara ciyərlə şişə taxılır. Manqalda
qızartmazdan əvvəl qara ciyərə duzlu su çilənir. Hazır kababın üstünə göyərti
və sumax səpilir.
Cücw kabab -5 nwfwrlik
Тяркиби:
Cücə – 1 kq.
Xama – 50 qr.
Baş soğan – 120 qr.
Keşniş və cəfəri – 100 qr.
Limon 2/4 əd və ya narşərab – 75 qr.
Duz, istiot.
Hazırlanması:
Təmizlənmiş cücə əti iki hissəyə bölünür, istiot və duz vurulub şişə taxılır. Xama
ilə isladılıb manqalda qızardılır. Hazır kababın yanında halqavarı doğranmış
baş soğan verilir və üstünə limon dilimi qoyulur.
Quzu kababı
Тяркиби:
Quzu əti – 2 kq.
Duz, istiot
