Biologik faol moddalar olish texnologiyasi

NAZORAT UCHUN SAVOLLAR 

---

 
1.O’simliklardan oqsil olish mumkunmi? 
2. O’simliklardan olinadigan oqsillarga qaysilarni ayta olasiz? 
3. Mikroorganizmlardan qaysi usullar yordamida yangi shtamlar olish mumkin 
4. Qaysi suv o’tlaridan oqsil olish mumkin. 
5. Suv o’tlaridan oqsil olish uchun nima vazifalarni bajarish kerak. 
6. Ozuqа yemi ishlаb chiqаrishni tаshkil etishdа аsosiy fаktorlаriga nimalar misol bo’la oladi? 
 
MAVZU. VITAMINLAR ISHLAB CHIQARISH TEXNOLOGIYASI 
Reja: 
1.
Vitaminli va lipidli ozuqa preparatlari. 
2.
Ozuqa vitaminli preparatlari ishlab chiqarish. 
3.
B
2
vitaminning ozuqa preparati. 
4.
Vitamin B
12
ozuqa preparatlari. 
5.
Ozuqa lipidlari. 
 
Vitaminli va lipidli ozuqa preparatlari. Ozuqa vitaminli preparatlari ishlab 
chiqarish. 
Ozuqa mahsulotlarini sifatini, ularni biologik xususiyatlarini ko‘tarish uchun 
muhim omillardan biri bo‘lib, ularni tarkibidagi vitaminlarni miqdoriva xilma-xilligi xizmat 
qiladi. Vitaminlar turlihilkimyoviy tuzilishga ega bo‘lib, organizmni xayotiy faoliyatini faol 
ushlab turishga xizmat qiladi. Vitaminlarni biologik faolligi, ularni faol guruh sifatida 
fermentlarni kataliz markazlari tarkibiga kirishi bilan bog‘liq. Shuning uchun ham vitaminlar 
miqdorikamayganda, tegishli fermentlarni faolligi pasayadi, oqibatda biokimyoviy jarayonlar 
susayib, ishdan chiqa boshlaydi. Bu esa vitaminlar etishmasligi bilan bog‘liq bo‘lgan har-
hilkasalliklarga olib keladi. 
Ma’lumki, inson va hayvon organizmi o‘zlariga kerakli bo‘lgan vitaminlarni sintez 
qilaolmaydilar, ammo o‘simliklar esa bunday noyob xususiyat egasidirlar. Ular tabiatda 
topilgan barcha vitaminlarni (vitamin V12 dan tashqari) sintez qilish xususiyatiga egadirlar. 
Mikroorganizmlar ham ko‘pgina vitaminlarni sintez qilaoladilar. Ko‘rinib turibdiki, o‘simlik 
va mikrob mahsulotlari inson va hayvon uchun almashtirib bo‘lmaydigan vitamin manbai 
bo‘lib xizmat qilar ekan. 
Organizmni vitaminga bo‘lgan muhtojligi ikki yo‘l bilan qondiriladi: ovqat va 
organizmdagi mikroorganizmlarni vitamin sintez qilish xususiyatlari orqali. Bir kamerali 
oshqozonli organizmlar uchun, vitaminlar bilan ta’minlashni asosiy yo‘li oziq-ovqat tarkibida 
iste’mol qilish yoki sof holdagi vitaminlarni yoki ularni old mahsulotlarini (organizmda 
vitaminga mikroflora moddalar) qabul qilishdir,Chunki bunday organizmlarda mikroflora 
unchalik rivojlanmagan bo‘ladi, Shu tufayli vitaminlar sintezi deyarli amalga oshmaydi. 
Kavsh qaytaradigan hayvonlarni oshqozon oldi qismida mikrofloraga boy bo‘lganligi uchun 
vitaminlarga bo‘lgan muhtojlikni ular orqali qondirib turadi. Qishloq xo‘jalik hayvonlarini 
ozuqasi asosan o‘simliklardan tayyorlanishi, ularnitarkibidagi vitaminlar (V12)o‘simliklarda 
sintez 
bo‘lmaganligini 
e’tiborga 
olib, 
hayvon 
ozuqasiga 
qo‘shimcha 
qilib, 
mikroorganizmlardan ajratilgan servitamin mahsulotlar aralashtirib turiladi.