Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

9
1
-r
a
sm
. 
O
m
n
xt
a-
ye
m
 
is
h
la
b 
ch
iq
ar
is
h
 
za
vo
d
in
i 
k
o
‘rinishi.

---

1 О-ВОВ. OMUXTA-YEM ISHLAB C H IQ A RISH
TEXNOLOGIYASINING UM UM IY TAVSIFI
C h o rv a c h ilik n i s a n o a t n e g i z i d a y a n a d a r i v o j l a n t i r i s h x o 'j a l i k l a r d a
v u j u d g a k e ltirila y o tg a n o z u q a b a z a s in in g fa q a t m iq d o rin i e m a s , 
balki sifat tarkibini h am y a x sh ila s h n i talab q ilm o q d a .
O z u q a bazasi t a rk ib id a b a r c h a k erakli b io lo g ik aktiv v a oziq 
m o d d a l a r b o ‘lgan. c h o r v a m o lla rn i t o 'y d i r i b b o q ishni t a 'm i n l a y d i g a n
yuq o ri sifatli y e m - x a s h a k d a n iborat b o ‘lishi kerak. C h o r v a m o lla rn i 
t o 'y i m l i v a sifatli y e m l a r bilan b o q ish n i v a y e m - x a s h a k d a n fo y d a - 
lanish sa m a r a d o rlig in i osh irish n i tash k il etish, c h o r v a m ollari 
m a h s u ld o rlig in i o s h iris h n in g e n g y ax sh i n a tija b e r a d ig a n om ilidir. 
M a h s u lo t y e tis h tirish u c h u n q ilin g a n sarfiar ta rk ib in in g 6 0 %
ini va u n d a n h a m k o 'p r o q q ism in i y e m - x a s h a k . oqsil vitam inli 
q o 's h i m c h a l a r , p re m ik s , k o rb a m id k o n se n tra tla ri tashkil 
etadi. 
Ishlab c h iq a rish bir q a n c h a m u ra k k a b t e x n o lo g ik j a r a y o n l a r d a
a m a l g a oshiriladi.
Turli o z u q a la r d a n t o ’g 'r i t a n la b o lin g a n o m u x t a y e m l a r t o 'l a
q im m a tli b o ‘ladi, ch u n k i bir xil o z u q a d a b o ‘lm a g a n m o d d a l a r
ik k inchi xil o z u q a d a b o 'l a d i v a s h u n d a y qilib. b ir-birining o 'r n in i
t o 'l g 'i z i b , t o ' l a q im m a tli o z u q a hosil qiladi v a bu ara la sh y e m n i n g
oziq lik q iy m a ti a y r im o z u q a d a n yoki bir xil a r a l a s h m a o z u q a d a n
y u q o ri b o ‘ladi.
O m u x t a y e m aniq k o 'r s a t m a a so s id a t a y y o rla n a d i. B a rc h a
o m u x t a e m l a r ikki g u r u h g a b o i i n a d i : t o 'l a rasionli v a k o n s e n tra t 
o m u x t a emlar.
K o n s e n tr a t 
(q u r itilg a n
p re s la n g a n ) 
o m u x ta - v e m l a r
d a g ‘al, 
sh ira d o r (se rsu v ) v a b o s h q a m a h a lliy o z u q a la rg a q o 's h i s h g a
m o 'l j a l l a n g a n , ular bir xil so c h ilu v c h a n m a ss a , brikct ( g 'i s h t
s h a k lid a 8 b u rc h a k ) v a g ra n u la ( d o n a -d o n a qilib m a y d a l a n g a n )
s h a k ld a tay y o rla n a d i.