Donning tahlil usullari Reja

Bug'doyni maydalash hajmi kamida 10 kunda bir marta nazorat qilinadi. Buning uchun ovqat 1,0 va 0,8 elaklarda elakdan o'tkaziladi. Elakdagi qoldiq 1,0 - 5% dan ko'p bo'lmagan, elakdan o'tish 0,8 - kamida 50%.
Maydalangan don ikkita metall tortish shishasiga o'tkaziladi va har bir namunaning og'irligi 5,00 g ga o'rnatiladi.Un bilan tortish shishalari 130 ° C haroratda 40 daqiqa davomida duxovkaga joylashtiriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, shishalar tortiladi.
“O'rtacha ko'rsatiladi. Bizning Infratec ekspress analizatorlarimiz va Aguamatic namlik o'lchagichimiz sinchkovlik bilan kalibrlangan, ammo namlik miqdorini aniq aniqlash uchun asosiy usul bilan aniqlash kerak ", - deydi laborant.
Kuz raqami
Tushgan sonni aniqlashda o'rtacha namunadan kamida 300 g bug'doy olinadi, begona o'tlar va don aralashmalaridan tozalanadi va 0,8 mm teshiklari bo'lgan elakdan tegirmonda maydalanadi. MSP NIKA-Tera MChJ laboratoriyasida buning uchun PERTEN tegirmonidan foydalaniladi, bu esa 300 g donni bir marta muhrlangan idishga maydalash imkonini beradi.
Tuproqdagi donda namlik miqdori GOST bo'yicha aniqlanadi. Tuproqli dondan ikkita namuna ajratilgan. Donning namligiga qarab, namunaning og'irligi jadvaldan 6,40 dan 7,30 g gacha aniqlanadi.
Namunalar viskozimetr naychalariga joylashtiriladi, 25 sm³ distillangan suv bilan to'ldiriladi, rezina tiqinlar bilan yopiladi va kuchli silkitiladi. Aralashtiruvchi novda zarrachalarni devorlardan umumiy massaga o'tkazadi. Aralashtirgichlar o'rnatilgan probirkalar qaynab turgan suv hammomining qopqog'idagi teshikka joylashtiriladi.
Suvga botgandan keyin 5 s o'tgach, probirkalardagi suspenziyani aralashtirib, aralashtirish sterjenlari ishlay boshlaydi.
60 soniyadan so'ng, aralashtirgichlar avtomatik ravishda yuqori holatda to'xtaydi, shundan so'ng erkin tushish boshlanadi. Hisoblagich yiqilish sonini aniqlaydi - probirka suv hammomiga tushirilgandan boshlab, aralashtirish tayog'i to'liq tushirilgunga qadar soniyalarda vaqt.
“Tuyish paytida soniyalar soni - bu tushishlar soni. Agitator tayog'i qanchalik tez tushsa, bug'doyning sifati yomonroq bo'ladi. Har bir sinf uchun bu ko'rsatkich GOST tomonidan belgilanadi. Tahlil alfa-amilaza, kraxmal va glikogenni yo'q qilishda ishtirok etadigan fermentning faolligini ko'rsatadi, - deb tushuntiradi Irina Korol.

Bu ko'rsatkich unning pishirish xususiyatlarini tavsiflash uchun keng qo'llaniladi. G'alla partiyasida ko'p sonli o'stirilgan urug'larning mavjudligi bilvosita kamayishiga ta'sir qiladi. Tushayotgan raqamning qiymati yuqori o'sgan donalar uchun 62 s dan kam unib chiqqan donalar uchun 400 s dan ortiq bo'lishi mumkin.