Qovundan toyuq xörəyinin hazırlanntası. 1 ədəd toyuq, 1 ədəd qovun, 2 xörək qaĢığı Ģərab,
duz götürün.
Toyuğu azca su və Ģərab qatılmıĢ suda 30 dəqiqə vam od üzərində biĢirin. Sonra toyuğun
dərisini ehtiyatla soyun. Qovunu yuyub, quruyana qədər silib, toxum və selik hissədən təmizləyib
sonra qalın hissələrə doğrayın, Qabığını soyun. Təmiz soyulmuĢ qovunu toyuğun üstünə qoyub
qapağını örtün. Qovunu kibrit ilə toyuğa bərkidin. Sonra dərin qazana qoyub üzərinə 1,5 stəkan su
əlavə edib, 1,5 saat qaynadın. Qabın qapağını möhkəm bağlayıb üzərinə ağır əĢya qoyub buxarın
çıxmasının qarĢısını alın. 1,5 saat sonra qovunu doğrayıb, toyuğu tikə Ģəklinə salın. BiĢərək yumĢaq
hala keçən qovundan ehtiyatla kəsib toyuq tikələrinin yanına qoyub qarnir kimi süfrəyə verin.
