Fermentlarning umumiy xususiyatlari

Fermentlarning ta'rifi

Fermentlar biologik katalizatorlar vazifasini bajaradigan oqsil molekulalari bo'lib, jarayonda iste'mol qilinmasdan tirik organizmlar ichidagi kimyoviy reaktsiyalarni tezlashtiradi.

Xarakteristikalar Fermentlarning xususiyatlari

Fermentlar turli xil biokimyoviy jarayonlarda hal qiluvchi rol o'ynashga imkon beradigan o'ziga xos xususiyatlarga va xususiyatlarga ega biologik molekulalardir. Bu erda fermentlarning asosiy xususiyatlari va xususiyatlari:

1. 
   Katalitik faollik: Fermentlar tirik organizmlardagi kimyoviy reaktsiyalarni tezlashtiradigan yuqori samarali katalizatorlardir. Ular reaksiya sodir bo'lishi uchun zarur bo'lgan faollashtirish energiyasini kamaytirish orqali reaktsiyalarni osonlashtiradi, shu bilan reaksiya tezligini oshiradi.
   
2. 
   Xususiyat: Fermentlar ajoyib o'ziga xoslik ko'rsatadi. Har bir ferment ma'lum bir substrat yoki tarkibiy jihatdan bog'liq bo'lgan substratlar guruhi uchun juda selektivdir. Bu o'ziga xoslik biokimyoviy yo'llarni aniq tartibga solish uchun zarurdir.
   
3. 
   Protein tabiati: Fermentlar asosan oqsil molekulalaridan iborat. Fermentning oqsil komponenti apoenzim sifatida tanilgan va u ferment funktsiyasi uchun tizimli asosni ta'minlaydi.
   
4. 
   Faol sayt: Fermentlar faol maydonga ega bo'lib, u ferment yuzasida substrat bog'laydigan o'ziga xos mintaqadir. Faol joy ko'pincha fermentning oqsil tuzilishidagi cho'ntak yoki yoriqdir.
   
5. 
   Qulf va kalit modeli: Fermentlar va substratlar o'rtasidagi o'zaro ta'sir ko'pincha qulf va kalit modeli bilan tavsiflanadi. Ushbu modelda fermentning faol joyi substratning shakliga aniq mos keladigan shaklga ega bo'lib, qulay joylashishni ta'minlaydi.
   
6. 
   Induced Fit: Induktsiyalangan moslik modeli deb nomlanuvchi yana bir model, fermentning faol joyi substratni joylashtirish uchun shaklini biroz o'zgartirishi mumkinligini ko'rsatadi, bu esa optimal bog'lanishga olib keladi.
   
7.