Firuddin cəFƏrov hasil fəTƏLİyev



Yüklə 4,12 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə32/239
tarix25.12.2016
ölçüsü4,12 Mb.
#3069
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   239
ÜÇÜNCÜ FƏSİL 
 
 BİTKİ VƏ HEYVAN MƏNŞƏLİ FUNKSİONAL QİDA 
MƏHSULLARI 
 
3.1. FUNKSİONAL ÇÖRƏK-KÖKƏ MƏMULATLARI 
3.1.1. Çörək-kökə məmulatlarının qida dəyəri və funksional 
xüsusiyyətləri 
Çörək məmulatlarının qida dəyəri onun tərkibində qida mad-
dələrinin  olması,  enerji  dəyəri  və  mənumsənilməsi  ilə  müəyyən 
olunur. Mənimsənilməyə çörəyin içinin strukturu, onun məsaməli-
yi, dadı, ətri, xarici cəlbedici görkəmi təsir edir. 
Rusiya  Tibb  Elmlər  Akademiyası  Qida  İnstitutu  tərəfindən 
gün  ərzində  çörəyin  450-500  q  istifadə  norması  tövsiyə  olunur. 
Eyni zamanda bu rasionun 50%-ni çovdar çörəyi təşkil etməlidir.  

Yüklə 4,12 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   239




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin