256
YUqori yog’lili qaymoq nasos bilan Pastki tsilindrga beriladi, baraban va
tsilindr oralig’ida yuPqa bo’lib sovutiladi. So’ng quvur orqali namakob bilan
sovutib turiladigan yuqori tsilindrga o’tadi. Tayyor mahsulot vintli regelyatorli
kran orqali tashqariga chiqariladi.
Mahsulot harorati 12–17
0
S, uskuna ichida bo’lishi 3 – 6 minutni tashkil
etadi. Kerak bo’lib qolsa tsilindr devor oralig’iga issiq suv yoki bug’ berish ko’zda
tutilgan.
Sariyog’ ishlab chiqarishni uzluksiz ravishda tashkil etish uchun mashina va
aPParatlar sistemasiga uzluksiz ishlaydigan sariyog’ tayyorlagich yoki sariyog’
hosil qilish uskunasi kiritiladi.
Qaymoq qabul vannasidan quvursimon Pasterizatorga tushib, 85
0
S
haroratda Pasterlanadi. So’ng bak orqali seParatorga berilib, yuqori yog’lili
qaymoq tarnov orqali bakka tushadi va me’yorlanadi. Sariyog’ hosil qilish
uskunasidan tayyor mahsulot bo’lib chiqadi.
Nazorat savollari:
1. Sariyog’ tayyorlash uskunalari turlari.
2. Uzluksiz sariyog’ tayyorlash uskunasi tuzilishi.
3. Sariyog’ hosil qilish uskunalari.
Dostları ilə paylaş: