Fenilalanin Dinitrofenilalanin Sariq rangli birikma. Aminokislotalarning radikal kismiga хos bo’lgan reaktsiyadan foydalanib ayrim aminokislotalarni, yoki shu aminokislotalar ishtirok etgan oqsillarni aniqlash mumkin. Masalan,
Ksantoprotein reaktsiyasida kontsentrlangan nitrat kislotaning aromatik aminokislotalar bilan nitrobirikma hosil qilib sarik rangga kirishidan foydalanilgan.
II.Bob. Oqsillarklatsifikatsiyasivauningxalqxo`jaligidagiahamiyati 2.1. Oqsillar klatsifikatsiyasi va uning ahamiyati Oksillarning eng soddasi bulib, ishkoriy oksillar katoriga kiradi, lekin ularning tarkibida arginin va lizin mikdori kuprok (80% gacha, xatto, undan ortik) bulganidan kuchli ishkor xossasiga ega. Bularning tarkibida triptofan xamda oltingugrtli aminokilotalar yuk, kupincha tirozin va fenilalanin xam bulmaydi. Protaminlar suvda eriydi, kizdirilganda chukmaydi, xujayradagi muxim axamiyati shundaki, ular xujayra yadrosi tarkibiga kiradigan murakkab oksillar (nukleoproteidlar)ning komponentlaridir. Shuning uchun xam ularni yadro moddasiga boy tukimalardan, jumladan bukok bezidan olish kulay. Protaminlarning vakillari salmin, sturin, klupein, skumbrin baliklar urugida erigan xolda buladi.
Skleroproteidlar, skelet oksillari gruppasigateri, suyak, pay, muguz, soch, jun, ipak va boshka tukima proteinlari kiradi. Ularning barchasi fibrillyar (ipsimon) oksillardir. Tayanch tukima oksillari, proteinoidlar, ya‘ni oksilsimon moddalar deb ataladigan bu gruppa okillarning xarakterli xususiyati shundaki, ular suvda, tuz eritmalarida, suyultirilgan kislota va yukori bulib, anik kushilgan spirtda erimaydi. Ularning molekulyar ogirligi yukori bulib, anik belgilangan emas. Tolali bu oksillar amorf bulib, kiskarish va kaytadan bushashish kobilyatiga ega. Skleroproteidlarning ayrim vakillari biriktiruvchi vakillari, biriktiruvchi tukima tarkibiga kiradigan kollagen va uning old moddasi-prokalogen pay va tugaylarning oksil moddasi -elastin, soch, tirnok va teri epidermining xarakterli oksili keratin va ipak oksilli fibroindir.
