«ishlab chiqarish texnologiyalari» kafedrasi «Oziq-ovqat maxsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnologiyalari» fanidan

6-mavzu. Konsеrva sanoatida ishlatiladigan CIP yuvish tizimi (Clean in place)
CIP yuvish tizimi haqida tushuncha. Bu yuvish tizimining mohiyati. Bu usulda kеtadigan suv va issiqlik sarfini hisoblash. CIP yuvish tizimining afzalliklari va kamchiliklari.

• 
  
• 
  
• 
  IV. Laboratoriya mashg‘ulotlari bo‘yicha ko‘rsatma va tavsiyalar
  

• 
  Laboratoriya mashg‘ulotlari laboratoriya qurulmalari bilan jihozlangan laboratoriya xonalarida bir akadem. guruhchaga bir o‘qituvchi tomonidan o‘tkazilishi lozim. Mashg‘ulotlar faol va interfaktiv usullar yordamida o‘tilishi, mos ravishda munosib pedagogik va axborot texnologiyalar qo‘llanilishi maqsadga muvofiq.
  
• 
  

.

Laboratoriya mashg‘ulotlari

№	Laboratoriya mashg‘ulotlari mavzulari	Dars soatlari hajmi
5-semestr
1	Тabiiy butun pomidor konservasini tayyorlash va sifatini aniqlash.	4
2	Meva va sabzavotlardan marinadlar tayyorlash va uning sifatini baholashni o’rganish.	6
3	40%-li pomidor pastasi tayyorlash va uning sifatini baholashni o’rganish.	6
4	Мevalardan kompot tayyorlash texnologiyasini o’rganish.	4
5	Мurabbo tayyorlash va uning sifatini aniqlash.	4
6	Go’shtning yangiligini aniqlash. Muskul to’qimalarining morfologik tuzilishini o’rganish.	4
7	Pishirilgan kolbasa tayyorlash.	4
	JAMI:	32