Kimyoviy va oziq-ovqat texnologiyasi

Reaktivlar va materiallar: tarkibida spirtlarsaqlaganoqovasuvnamunalari, konsentrasiyasianiqspirtli eritmalar, faollashtirilganko`mir, filtrqog’ozi.

Tajhizotlar: 100mllikonusli kolbalar, o`lchovsilindrlari, stalagmometr.
Ishni bajarish tartibi
Kolbagatarkibidaorganikqo`shilmalarsaqlaganoqovasuvidan 20-50 mlolib, unga 1-2 gfaollashtirilganko`mirsolib, yaxshilabaralashtiriladiva 20-30 daqiqadaadsorbsiyalashuchunqo`yiladi. Tadqiq etilayotgan dastlabki suvning sirt tarangligi va ko`mirga adsorbsiya jarayoni oxiriga yetgandan keyin, filtrlab olingan muvozanat eritmasining (filtratning) sirt tarangligi aniqlanadi.

Oldindan kalibrlangan “sirt tarangligi-suvdagi organik moddalarning konsentrasiyasi” bog’liqligi grafigidan foydalanib, sirt tarangligini qiymatlariga qarab, organik qo`shilmalar konsentrasiyasini dastlabki va muvozanatdagi qiymatlari aniqlanadi (2-rasm).

2-rasm. Sirt tarangligining konsentrasiyaga bog’liqlik kalibrlash egri chizig’i.

Suv tarkibidagi ko`pginaorganikmoddalarsuvningsirttarangliginipasaytirishqobiliyatiga ega. Shuninguchunsuvningsirt tarangliginianiqlashsuvdagiorganikqo`shilmalariningmiqdorinianiqlashdaqo`llaniladi.

Sirt tarangligi (σ,N/m, J/m) – suyuqlik hajmidagi molekulalar va suyuqlik – havo chegarasidagi molekulalarga ta`sir etuvchi kuchlar hisobiga hosil bo`ladigan va qatlam chegarasi birligiga mos keladigan qo`shimcha erkin energiyadir.

Sirt tarangligini aniqlash usullaridan biri stalagometrik usuldir.

Stalagmometr – shisha quvur bo`lib, uning o`rta qismi kengaytirilgan va tubida kapilyarjoylashtirilgan. Stalagmometrning kengaytirilgan qismi pastdan va yuqoridan bo`lakchalarga taqsimlangan. Suyuqlikning sirt tarangligini aniqlash uchun Stalagmometrning pastki qismi suyuqlikka tushuriladi va uning yuqoridagi belgidan balandroq qilib so`riladi. Stalagmometrnivertikaltarzdajoylashtirib, belgilarorasidagisuyuqlikhajmidantomchilarmiqdorianiqlanadi. Dastlab tomchilar miqdori suv uchun so`ngra, tadqiq etilayotgansuyuqliklaruchunaniqlanadi.

Tadqiq etilayotgansuyuqliklarningsirttarangligiquyidagiformulabilananiqlanadi:


bu yerdaσ -tadqiq etilayotgansuyuqlikning sirttarangligi;

σ ₀-distillangantozasuvningsirttarangligi;

n- tadqiq etilayotgansuyuqliktomchilari miqdori;

n₀- berilganStalagmometrdadistillangantozasuvtomchilari miqdori.

Quyidagijadvaldasuvningsirt tarangligiσ ningharoratoshishi bilan kamayibborishiko`rsatilgan.

t, ^0С	σ , N/m
18 20 25	73,05 72,75 71,97

Olingannatijalarquyidagijadvaldayoziladi

Suyuqlik	Tomchilarmiqdori	σ  , N/m	Konsentrasiya
Disillangansuv
Dastlabkioqovasuv			C0
Adsorbsiyadankeyinsuv (muvozanat eritma)			Cp

Olingannatijalarasosidaadsorbsiyakattaligi (A, mol/g) quyidagiformulabilanhisoblanadi:

bu yerdaC₀-dastlabkisuvdagiorganikmoddalarningkonsentrasiyasi, mol/l;