Xolesterin
• Xolesterin(xolesterol) üzvi həlledicilərdə asanlıqla həll olan,
suda həll olmayan, asanlıqla kristallaşan bərk maddədir.
Onunla piy turşuları arasında gedən efirləşmə reaksiyaları
nəticəsində mürəkkəb efirlər – xolesteridlər əmələ gəlir.
Xolesteridlər sabunlaşma reaksiyasına girir. Ultrabənövşəyi
şüaların təsirindən 7-dehidroxoesterindən D vitamini əmələ
gəlir
xolesterin
Xolesterin efir-xolesterid
