68
ketadi, ba’zan teriga nim pushti rang toshmalar toshadi. Ko‘pincha oyoq mushaklari tortishib og‘riydi.
Kasallik 2—3 kunga, kamquvvatli bemorlarda esa 7 kungacha cho‘ziladi. Sog‘ayish davri 2—4
kun davom
etadi. Aksari asoratlari kuzatilmaydi. Kasallik bolalarda va keksa yoshdagi kishilarda og‘ir kechishi, ba’zan
fojeali tugashi mumkin. Mikrobning bu turi ko‘proq, go‘shtli, qiymali taomlar: kotlet, go‘shtli blinchik,
flotcha makaron, salatlar - vinegretlarga ko‘p tushadi. Ichak tayoqchasi proteyning miqdori 1 g mahsulotda
100 milliondan bir necha milliard mikrob tanachalarigacha yetadi. Tayyor taomlarni 25—37°C da uzoq
muddat saqlash va keyin ularni isitmasdan ovqatga ishlatish oqibatida mikrob ko‘payib ketadi. Binobarin,
protey yoki enteropatogen ichak tayoqchalari qo‘zg‘otgan toksikoinfeksiyalarning tarqalish o‘chog‘i
mahsulotning zararlanganligi, uni tarqatish tartibi va muddatlari buzilganligi hisoblanadi. Profilaktikasi.
Profilaktikasi. Profilaktikasi. Profilaktikasi. Profilaktikasi. Zaharlanishning oldini olish maqsadida quyidagi
tadbirlarni bajarish darkor: a) oziq-ovqat korxonalari xodimlari shaxsiy gigiyena qoidalariga amal qilishlari
shart;
b) oziq-ovqat mahsulotlari tayyorlanadigan uskunalar va anjomlar bekam-u ko‘st bo‘lishi, yuvilmasdan
ishlatilmasligi lozim; v) umumiy ovqatlanish va oziq-ovqat sanoati korxonalarida hasharotlar va
kemiruvchilarni yo‘qotish, shuningdek, buzilayotgan mahsulot va nishxo‘rdning yig‘ilib qolishiga yo‘l
qo‘ymaslik zarur; g) tez ayniydigan, ayniqsa, tayyor taomlarni tarqatish qoidalariga qattiq amal qilish shart.
Dostları ilə paylaş: