Мцяллифдян

Almaniya.  Almaniyada  ilk  üzümlüklərin  romalılar  tərəfindən 

Mozel  çayının  sahillərində  bizim  eranın  I  əsrində  salındığı 

bildirilir. 

Almaniyada  Ģərabçılıq  əsasən  ölkənin  cənub-qərbində  Reyn 

çayı ətrafında inkiĢaf etmiĢdir. Alman Ģərablarının təqribən 60%-i 

Reynland-Pfals federal torpaqları ərazisində hazırlanır. Ölkənin 13 

Ģərabçılıq vilayətinin 6-sı burada yerləĢir. Almaniyada üzümlüklər 

altında  olan  sahə  102  min  ha  olub,  Ġspaniya,  Ġtaliya  və  Fransa 

üzümlüklərinin təqribən onda birini təĢkil edir. Ümumi illik Ģərab 

istehsalı  9  mln  hektolitrə  yaxındır.  Bu  isə  1,2  mld  butulka  təĢkil 

edərək,  Almaniyanı  Ģərab  istehsalına  görə  dünyada  8-ci  edir. 

Ümumi  Ģərab  istehsalının  təqribən  2/3  hissəsini  ağ  Ģərablar  təĢkil 

edir.  

Bütün  Almaniyanın  iqlimi  üzüm  tənəyinin  təlabatına  uyğun 

gəlmir. Ona görə də burada üzümçülük və uyğun olaraq Ģərabçılıq 

üçün həddindən artıq çətinlik yaranır. Alman Ģərabları ölkənin bir 

sıra  cənub-Ģərq  rayonlarında  hazırlanır.  Alman  ġpisenveyn  Ģərabı 

çox  məĢhur  olub,  ağ  Fransız  Burqund  və  Sotern  Qran  Kryu 

Ģərabları kateqoriyası səviyyəsindədir.  

Bütün Alman Ģərabları nisbətən tünd olmayan qeyri-Ģirin, ətirli 

və səciyyəvi dadı ilə (çox vaxt çiçək) seçilir.  

---

 

~ 31 ~ 

 

Ən  xoĢagələn  alman  Ģərabları  Rislinqdən  hazırlanır.  Alman 

üzümlüklərinin  1/4  hissəsinə  yaxını  Rislinq  tiplidir.  Digər  geniĢ 

yayılan sortlar – Müller Turqau (30%) və Silvanerdir (15%). Xeyli 

az sahələrə Rulender (Pino Qri), Veysser Qutedel  (ġasla), Kerner, 

ġeyrebe,  Elblinq  və  daha  az  qırmızı  Ģərab  üçün  –  Blauer 

Portugizer,  Blauer  Trollinger  və  Blauer  ġpetburqunderdir  (Pino 

Nuar).  

Bütün  Ģərabçılıq  məhsullarını  qaydaya  salmaq  üçün  alman 

höküməti  Ģərabçılıq  vilayətlərini  11  regiona  bölür.  Onlardan  7-si 

Reyn Ģərabları, 1-i Mozel, 3-ü müxtəlif xarekterli Ģərablar buraxır. 

Almaniyada  butulkaya  doldurulan  məhsula  ciddi  tələblər  qoyulur 

və etiketdə onun haqqında maksimum informasiya verilir. 

Hələ  1879-cu  ildə  qəbul  olunmuĢ  qanuna  görə,  Alman  süfrə 

(təbii)  Ģərablarında  ən  azı  8,5%  spirt  olmalı  və  həmin  Ģərablar 

müəyyən  Ģərabçılıq  regionlarından  daxil  olmalıdır  (əks  halda  onu 

―süfrə Ģərabı‖ adlandırmırlar). 

Etiketdə  belə  yazılır:  ―Alman  süfrə  Ģərabı‖  +  Ģərabın 

hazırlandığı bölgənin adı. Belə bölgələr 5-dir: Reyn, Mozel, Mayn, 

Nekkar və Oberreyn. 

Ümumiyyətlə, süfrə Ģərabları Almaniyada az miqdarda (ümumi 

Ģərab istehsalının 5%-i) istehsal olunur. 

Almaniyanın  keyfiyyətli  Ģərablarından  –  Kabinet,  ġpetleze, 

Ausleze, Beerenausleze, Trokenbeerenauslezeni göstərmək olar.  

Bütün  Alman  Ģərabları  Reyn  çayı  vadisində  və  onun  qolları    - 

Nekkara,  Mayn  və  Mozel  ətrafında  yerləĢir.  Üzümlüklərin  çox 

hissəsini  ağ  üzüm  sortları  təĢkil  edir.  Qırmızı  Alman  Ģərabları 

aralıq  keyfiyyətə  malik  olsa  da,  ağ  Ģərablar  –  markalı  və  əla 

keyfiyyətli  markalı  ola  bilir.  Almaniyada  xeyli  oynaq  Ģərablar 

istehsal  olunur.  Demək  olar  ki,  bütün  üzümçülük  təsərrüfatları 

xırdadır və az sayda olan iri təsərrüfatlar isə kilsəyə məxsusdur.  

Almaniyada ümumi Ģərab istehsalı nisbətən çox olmayıb, idxal 

ixracı 5-6 dəfə üstələyir.  

Almaniyanın  ən  yaxĢı  üzümlükləri  Ģimalda  kənd  təsərrüfatı 

üçün  yararlı  olmayan  torpaqlarda  yerləĢir.  Əgər  burada  üzümlük 

olmasaydı ya meĢə, ya da çılpaq dağ olacaqdı. Burada dünyanın ən 

---

 

~ 32 ~ 

 

yaxĢı  ağ  süfrə  Ģərablarının  alınması  bir  qismətdir.  Bu  Ģərabların 

sirri 

- 

Ģəkərlik  və  turĢuluğun  taraz  Ģəkildə  bir-birini 

tamamlamasıdır.