Мцяллифдян

Qırmızı şərablar üçün qədəhlər. «Bordo» tipli. Adlanmasına 

baxmayaraq,  bu  qədəhlər  yalnız  Bordo  Ģərabları  deyil,  digər 

Ģərablar üçün də istifadə olunur. Onun fərqli xüsusiyyəti tərkibində 

taninlərin  miqdarı  yüksək  olan  qırmızı  təbii  Ģərablar  üçün  (əsasən 

Kaberne  Sovinyon  və  Merlo)  nəzərdə  tutulmasıdır.  Bu  forma 

universal  sayılır və ondan  gündəlikdə,  o cümlədən təbii  Ģərabların 

dequstasiyasında istifadə etmək olar. Qədəhin daraldılmıĢ dəyirmi 

olmayan  baĢ  hissəsi  Ģərabı  dilin  mərkəzi  hissəsinə  yönəldir  ki, 

burada  reseptorlar  Ģirin  dada  xüsusilə  həssas  olur.  Bu,  ilk 

qurtumdan  sonra  meyvə  və  taninin  kəskin  acıtəhərliyinin 

yumĢaqlığını qeyd etməyə imkan verir.  

Bordo  tipli  qədəhlər  peĢəkarlar  üçün  ilk  qədəh  formasıdır. 

Nəzərə çarpan cəhəti onun tutumudur. Belə ki, onda bütün butulka 

---

 

~ 301 ~ 

 

yerləĢə  bilər.  Buna  baxmayaraq  yaxĢı  qırmızı  Ģərablar  üçün  heç 

olmasa 600 ml-lik tutum vacibdir. Xırda qədəhlərdə yaxĢı, zəngin, 

ətirli  Ģərablar  «zəif»,  yetiĢdirilmədə  əmələ  gələn  palıd  ətri  çox 

itmiĢ kimi, taninlər isə yaxĢı bilinməyən olur.  

Bir  çox  istehsalçılarda  «Bordo»  və  «Burqundiya»  tipli 

qədəhlərdən  baĢqa,  sadəcə  qırmızı  Ģərablar  üçün  qədəhlər  də  olur. 

Onlar  formaca  bordo  qədəhlərini  xatırlatsa  da  onların  tutumu  az 

olur. Belə qədəhlər orta «bədən»li Ģərablar, məsələn, təbii Ģərablar 

üçün  daha  əlveriĢlidir.  Bojole,  Dolçetto,  Sandjoveze  və  s.  belə 

Ģərablardandır.