Мцяллифдян

qiymətləndirmə  üsulu  qəbul  olunmuĢdur.  Bu  metodla  Ģərabların 

qiymətləndirilməsi  iki  mərhələdə  aparılır.  Əvvəlcə  Ģərabların  ətir, 

dad  davamlığı  və  intensivliyinin  saxlanma  müddəti  müəyyən 

olunur.  Bu  müddət  kaudal  ədədi  adlanan  göstərici  ilə  xarkterizə 

olunur.  Dequstator  kaudal  ədədini  təyin  etmək  üçün,  Ģərabdan 

kiçik  qurtum  alıb,  saniyəölçənlə  iy  və  dad  hissinin  saxlanma 

müddətini  ölçür.  Bu  hissiyyat  kəskin  azalan  kimi  saniyəölçən 

bağlanır.  Saniyələrlə  ölçülən  kaudal  ədədinin  böyüklüyünə  görə, 

bütün Ģərab nümunələri 3 sinfə bölünür. Birinci ulduzcuq - kaudalı 

ondan üç saniyəyə qədər olanlar; ikinci ulduzcuq - kaudalı 4-9 san; 

üçüncü  ulduzcuq  -  kaudalı  9  saniyədən  yüksək  olanlar.  Hər  bir 

sinfə  daxil  olan  Ģərab  ulduzcuq  ədədinin  yüksəlməsi  sırası  ilə 

dequstasiyaya  verilir.  Belə  ki,  əvvəlcə  ətirliyi  az  olan  Ģərablar 

dequstasiya  olunur.  Dequstasiyada  qiymət  ayrı-ayrı  göstəricilər  – 

Ģəffaflıq,  buket  və  dadın  intensivliyi,  ümumi  harmoniklik,  yaxud 

---

 

~ 297 ~ 

 

oynaqlıq  üzrə  verilir.  ġərabın  rəngi  ayrıca  qiymətləndirilməyib, 

ümumi  harmoniya  göstəricisində  nəzərə  alınır.  Bu  halda  qiymət 

sistemi xeyli sadələĢmiĢ olur.  

 

Dequstasiya  vərəqi  ―A‖  (sakit  və  karbon  qazı  ilə  20

0

C-də 

250kPa təzyiqdə doydurulmuĢ Ģərablar üçün).  

Nümunənin sıra nömrəsi 912 

ġərabın kateqoriya Ģifri ¼                     Juri №1 

Keyfiyyət sinfi XX 

Kaudal ədədi 4 

Qiymətləndirilən 

göstəricilər 

Dequstator tərəfindən Ģərabın 

keyfiyyət göstəricilərinə qiymət 

Katiblik tərəfindən 

aparılan hesablanmanın 

nəticəsi 

0 

1 

4 

9 

Deq

u

stato

ru

n

 

q

iy

m

ət

 g

ös

tə

ricis

i 

Key

fiy

y

ət

 

gö

st

ər

icis

in

in

 

çe

vr

ilm

ə 

əm

salı

 

Vu

rm

an

ın

 n

ətic

əsi

 

ġəffaflıq 

X 

 

 

 

0 

1 

0 

Ġntensivlik 

 

X 

 

 

1 

1 

1 

Ġy 

 

 

 

 

 

 

 

Keyfiyyət 

 

X 

 

 

1 

2 

2 

Ġntensivlik 

X 

 

 

 

0 

2 

0 

Dad 

 

 

 

 

 

 

 

Keyfiyyət 

X 

 

 

 

0 

3 

0 

Harmoniklik 

 

X 

 

 

1 

3 

3 

 

CəmlənmiĢ yekun qiyməti  

(cərimə xallarının cəmi)  ______6______  

 

ġəraba qiymət verən dequstatorlar, onun müxtəlif göstəricilərinə 

cərimə xalı verirlər. Belə ki, yüksək keyfiyyətli əla - 0; çox yaxĢı - 

1 (çox zərif); yaxĢı - 4 (zərif); kafi - 9; qeyri-kafi ―-― (dequstasiya-

dan  çıxmalıdır).  ġərabın  keyfiyyət  göstəricilərinin  hər  biri  müəy-

yən çevirmə ədədinə malkidir: Ģəffaflıq - 1, iy intensivliyi - 1, iyin 

---

 

~ 298 ~ 

 

keyfiyyəti - 2, dad intensivliyi - 2, dadın keyfiyyəti - 3 və harmo-

niklik  -  3.  Dequstator  verdiyi  qiyməti  uyğun  çevirmə  əmsalına 

vurmaqla  bu  göstərici  üçün  cərimə  xalını  müəyyən  edir.  Cərimə 

xalları  toplanır  və  Ģəraba  dequstator  tərəfindən  verilən  qiymət 

tapılır.  

ġərab  diplom  və  medallarla  müsabiqənin  qaydalarına  əsasən, 

Ģəraitə uyğun Ģəkildə təltif edilir. Məsələn, 12-yə qədər cərimə xalı 

alan Ģərablar 1 sinif fəxri diplomu ilə, 13-42 II sinif; 42-dən yüksək 

III  sinif  və  s.  təltif  olunur.  Həmin  dequstasiya  cədvəli  aĢağıdakı 

kimi doldurulur.