Мцяллифдян

Ali  spirtlərə  -  müxtəlif  aromatik  xassəyə  malik  olan  maddələr 

qrupu  aiddir.  Propil,  izopropil,  butil  və  izobutil  spirtləri  - 

xoĢagələn; sivuĢ  yağının əsas tərkib hissəsi olan-izoamil spirti isə 

xoĢagəlməz iyə malikdir. 

Ali spirtlərin çevrilmələri hələ tam aydınlaĢdırılmamıĢdır. Lakin 

müəyyən olunmuĢdur ki, yetiĢdirmədə onların cəmi miqdarı demək 

olar ki, dəyiĢmir. 

Konyak spirtində və konyakda üzvi maddələrdən əlavə, mineral 

maddələr  də  tapılır.  Ġ.M.Skurixin  konyak  spirtində  37  mikroele-

ment aĢkar etmiĢdir. 

---

 

~ 508 ~ 

 

Konyak  spirtinin  yetişdirilməsində  baş  verən  fiziki  proses-

lər.  Konyak  spirtinin  uzun  müddətli  yetiĢdirilməsi  zamanı  aĢağı-

dakı  fiziki  dəyiĢikliklər  baĢ  verir:  rəngin  dəyiĢməsi,  həcmin 

azalması, tündlüyün azalması, nisbi sıxlığın dəyiĢməsi və s.