Мцяллифдян

E  «Krım»  avtomat  batareyası  iĢlənib  hazırlanmıĢdır.  Qurğu, 

emal  olunmuĢ  rezervuarlardan  ibarət  olub,  fərqli  xüsusiyyəti 

qıcqırma  prosesinin  karbon  qazı  təzyiqi  altında,  dolu  qablarda 

---

 

~ 328 ~ 

 

getməsidir. Qurğunun gündəlik məhsuldarlığı 6,5 min dal-dır. 

UNS-E  batareyasının  rezervuarları  xaricdən  qıcqırma  tempera-

turunu  nizamlayan  köynəklə  təchiz  olunmuĢdur.  Ona  görə  də  bu 

rezervuarlardan  mövsümarası  müddətdə,  Ģərabın  isti  və  soyuqla 

iĢlənməsi üçün istifadə edilə bilər.  

Hazırda  dünyanın  qabaqcıl  firmaları  tərəfindən  qıcqırmanın 

nizamlanmasına imkan verən qab – avadanlıqlar buraxılmaqdadır. 

Qıcqırma baĢa  çatdıqdan sonra alınan cavan Ģərab  dincə qoyu-

lur. Əgər tam sağlam üzümdən istifadə olunarsa, 2-3 həftədən son-

ra  Ģərab  çöküntüdən  ayrılır,  yəni  1-ci  köçürmə  aparılır.  Çöküntü-

dən  ayrılmıĢ  Ģərab  materialına  25-30  mq/dm

3

  SO

2

  vurulur.  Bu 

yolla  alınmıĢ  cavan  Ģərab  materialı  saxlanmağa  və  sonrakı 

iĢlənmələrə verilir. 

Markalı  ağ  təbii  Ģərabların  yetiĢdirilmə  müddəti,  rayondan  və 

onun  markasından  asılı  olaraq  1,5-3  il  davam  edə  bilir.  Bu  Ģərab 

materiallarının köçürülməsi, baĢının doldurulması, bentonit və sarı 

qan  duzu  ilə  iĢlənməsi,  jelatin,  yaxud  balıq  yapıĢqanı  ilə  yapıĢ-

qanlanması  aparılır.  Lazım  gələrsə,  soyuq  və  isti  ilə  iĢlənməklə, 

bütün hallarda süzgəcdən keçirilir. Bu əməliyyatların ardıcıllığı və 

onların  miqdarı  Ģərabın  markasından,  tətbiq  olunan  xüsusi 

texnologiyadan asılıdır. 

Hər  köçürmədən  qabqa  çərab  materialı  SO

2

-ilə,  25-30  mq/dm

3

 

heabı  ilə  sulfidləĢdirilir.  Saxlanıb  yetiĢdirmə  dövründə  ağ  süfrə 

Ģərablarına daxil olan oksigenin miqdarı, birinci köçürmədən satıĢa 

verilənə  qədər  30  mq/dm

3

-u  keçməməlidir.  Doldurulmağa  2  ay 

qalmıĢ isə Ģərab, havasız Ģəraitdə yetiĢdirilir.