Мцяллифдян

Sıxlıq,  ekstraktlıq,  özlülük  və  səthi  gərilmənin  dəyişməsi. 

Konyak spirtinin tündlüyünün azalması ilə əlaqədar onların sıxlığı 

yüksəlir.  Sıxlığa  həmçinin  köhnə  spirtlərdə  ekstraktlığın  yüksəl-

məsi də təsir edir. Spirtin ekstraktlığının yüksəlməsi ilə özlülük və 

səthi gərilmə də artır. AĢağı tündlüyə və yüksək ekstraktlığa malik 

olan  spirtlər  daha  böyük  özlülük  və  səthi  gərilmə  xüsusiyyətli 

olurlar. 

Spirtin  təbəqələşməsi.  Aparılan  tədqiqatlar  göstərir  ki,  saxla-

nan konyak spirti və ya konyakda spirtin təbəqələĢməsi gedir. Belə 

---

 

~ 509 ~ 

 

ki,  qabın  alt  təbəqəsində  spirtin  tündlüyünün  azalması,  ekstrakt 

maddələrinin  miqdarının  isə  artması;  qabın  yuxarı  təbəqəsində  isə 

əksinə,  spirtin  tündlüyünün  artması  və  ekstrakt  maddələrinin 

miqdarının azalması müĢahidə olunur. 

Spirtin  təbəqələĢmə  xüsusiyyəti,  spirt  və  konyakın  inventarlaĢ-

dırılması zamanı nəzərə alınmalıdır.