Мцяллифдян

Laboratoriya  metodu. Xüsusi ayrılmıĢ sahələrdən əvvəlcə hər 

3  gündən  bir,  məhsul  yığımına  5  gün  qaldıqda  isə  gündəlik  orta 

nümunələr  götürülür.  Bu  vaxt  7-ci  tənəkdən  baĢlayaraq  hər  10 

cərgədən  bir  4-6  gilə  götürülür.  Gilələr  tənəyin  və  salxımın 

müxtəlif hissələrindən götürülür. Orta nümunənin ümumi kütləsi 1 

kq olur. 

---

 

~ 84 ~ 

 

Əgər sahədə bir neçə üzüm sortu varsa (qarıĢıq əkinlərdə) onda 

yetiĢmə üzərində müĢahidə hər sort üzrə ayrıca aparılır. 

GötürülmüĢ  orta  nümunələr  dərhal  zavod  laboratoriyasına 

gətirilib sıxılır. Bu zaman 1 kq üzümdən 550-600 ml Ģirə ayrılma-

lıdır.  Alınan  Ģirə  kifayət  qədər  durulanadək  süzgəcdən  keçirilir. 

SüzülmüĢ  Ģirənin  bütün növləri  qarıĢdırılır.  Sonra  ondan  Ģəkərliyi 

və titrləĢən turĢuluğu təyin etmək üçün nümunələr götürülür. 

ġirənin  Ģəkərliyi  sıxlığa  görə  areometrin  köməyi  ilə,  yaxud 

refraktometrdə  təyin  olunur.  ġirədə  Ģəkərin  miqdarı  100  ml-ə 

qramla ifadə olunub, onda bir dəqiqliklə təyin olunur. 

TitrləĢən turĢuluq indiqator iĢtirakı ilə birbaĢa titrləmə üsulu və 

ya  elektrometrik  titrləĢdirmə  ilə  təyin  olunur.  O,  1000  ml-də 

qramla ifadə olunub, Ģərab turĢusuna çevrilməklə ifadə edilir.