Mundarija I. Kirish II. Asosiy qism

Mayiz yoki asal bilan aralashtirilgan tvorog. Kishmish saralanib, yuvilib, suvi
silqitiladi. Vaniiin biroz issiq suvda eritiladi. Tayyorlangan mahsulotlar asal
ezilgan tvorog massasiga qo'shib yaxshilab aralashtiriladi. Tarqatishda likobchaga
uchburchak, konus yoki piramida shaklida solib (porsiyasiga 100—200 g hisobida)
beriladi.
Yong‘oqli tvorog massasi. Yong'oq yoki danak chaqilib, po'chog'i tozalanib,
qaynab turgan suvga botirib olinadi va po'sti artilib, maydalab chopiladi va
duxovkada qizarguncha qovurib oli-nadi.
Shirin tvorog massasi likobchaga solinib, ustidan smetana quyiladi, maydalab
chopilgan yong'oq sepilib, pallacha shaklida kesilgan apelsin yoki mandarin bilan
bezatiladi.
Tvorog massasi smetana bilan. Tuzli yoki shakarli tvorog massasi likobchaga
uyib solinadi, o'rtasi biroz chuqurlashtirilib, smetana quyiladi. Tuzli tvorog
massasiga biroz zira qo'shsa ham bo'ladi.

ISSIQ TVOROG TAOMLARI 

---

---

19
Pishirilgan taomlar. Tvorogdan tayyorlanadigan pishirilgan taomlarga tvorog

solingan chuchvara va bug'da tayyorlangan pudinglar kiradi. Issiq taomlarni
tayyorlashda 1 kg tvorogga 10 g tuz qo'shiladi.
Tvorog solingan chuchvara. Bu taomni tayyorlash xamir tayyorlash. Qiyma
tayyorlash, chuchvara tugish, pishirishga tayyor mahsulotni sovuq joyda saqlash
va pishirish jarayonlarida amalga oshiriladi.
Tvorogli chuchvara uchun xamir tayyorlash. Xuddi chuchvara uchun xamir
tayyorlangandek tayyorlanadi. Sut yoki suvga tuxum solib aralashtiriladi va tuz,
shakar solib eritiladi. So‗ng elangan un solib aralashtiriladi. O‘rtacha qattiqlikdagi
xamir qoriladi va usti ho‗l mato bilan yopilib, 40 minut tindiriladi, bunda
xamiming cho'ziluvchanlik darajasi oshadi

3.Sut va sut mahsulotlari bo’yicha dars ishlanma tuzish