Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi

Yog’larning erishi va emulsiya hosil qilishi 

 

 

1) 5ta probirkaga 10 tomchidan o’simlik moyi tomiziladi. Birinchi probirkaga 

2ml  benzol,  ikkinchi  probirkaga  2  ml  aseton,  uchinchi  probirkaga  2  ml  benzin, 

to’rtinchidan probirkaga 2 ml etil spirit va beshinchi probirkaga 2 ml suv qo’yiladi. 

Moylarni  turli  xil  erituvchilarda  erish  darajasi  aniqlanadi.  2)  4  ta  probirka  olib, 

birinchi  probirkaga  1  ml  suv,  ikkinchi  probirkaga  1ml  1%  li  oqsil  eritmasidan, 

uchinchi  probirkaga  1ml  syultirilgan  sovun,  to’rtinchi  probirkaga  1ml  natriy 

karbanatning  10%  li  eritmasidan  solinadi.  Har  bir  probirkaga  5  tomchidan  o’simlik 

moyidan qo’shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Birinchi probirkadan boshqa hamma 

probirkalarda turg’un emulsiya hosil bo’ladi.