Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi
Yüklə 413,12 Kb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Fermentlar aktivligiga muhit pH ning ta’siri
- Ishning borishi
|
Probirkalarnin
g nomeri Ferment Tajriba sharoiti Substra t Inkubasiy a A qator B qator Probirkalari 1 Amilaza Denaturasiyaga uchragan fermentlar Kraxma
l 15-20
minut 37°c
2 Amilaza Nativ holatdagi ferment
Kraxma l 15-20 minut 37°c
3 Amilaza Nativ holatdagi ferment
Kraxma l 15-20 minut 37°c
Fermentlar aktivligiga muhit pH ning ta’siri
Fermentlarning harakterli xususiyatlariga ularning muhit pH ning o’zgarishiga sezgirligi kiradi. Fermentlarning aktivligi pH qiymatiga qarab keskin o’zgarib turadi. pH ning optimal qiymati turli fermentlar uchun bir xil emas. Masalan: pH ning optimal qiymati pepsin uchun 1,5-2,0; so’lak amilazasi 6,8-7,0; tripsin 7,8 ga teng. Ko’pchilik fermentlar neytral yoki kuchsiz ishqorli yoki kuchsiz kislotali reaksiyada hammadan ko’p aktivlikka ega bo’ladi. Fermentlar izoelektrik holatda hammadan katta aktivlikka ega bo’ladi. Optimal aktivlik zonasi doiralarda fermentlar zarrachalari elektr maydonida odatda katodga ham, anodga ham qarab harakatlanmaydi. pH ning o’zgarishi ferment faoliyatini pasayishiga yoki butunlay to’xtashiga olib keladi. Natijada fermentning aktiv markaz strukturasi buziladi.
Reaktivlar: 1. 1% li yodning kaliy yoddagi eritmasi. 2. Kraxmalning 1% li eritmasi. 3. Xlorid kislotasining 0,2 H eritmasi.
Ishning borishi: 8ta probirkaga 1 ml dan distillangan suv solinadi, so’ngra birinchi probirkaga 1 ml 0,2 H li xlorid kislotasi eritmasidan qo’shiladi va aralashtiriladi. So’ngra shu probirkadagi suyuqlikdan 1 ml olinadi-da 3-probirkaga qo’yiladi va hokazo. 8-probirkadan 1 ml olinib to’kib tashlanadi. Shunday qilib, xlorid kislotaning har xil konsentrasiyasi hosil qilinadi, ular muhitning har xil pH qiymatiga to’g’ri keladi. Shundan keyin har bir probirkaga 2 ml dan 1% li kraxmal eritmasidan va 1 ml dan suyultirilgan so’lak eritmasidan qo’shiladi, probirkalar chayqatiladi va 20 minut 37°C da termostatga qo’yiladi. Sovutilgandan keyin hamma probirkalarga 1-2 tomchidan 1% li yodning kaliy yoddagi eritmasidan qo’shiladi. 5 va 6 probirkalarda kraxmalning to’la gidrolizi ro’y bergani belgilanadi, bu probirkalarda eritma muhitining pH 6,8-7,2 atrofida, shuning uchun amilaza optimal aktivlikka ega bo’ladi. Yüklə 413,12 Kb. Dostları ilə paylaş:
|