O’zbek ozi bilim soh Ta’lim so Ta’lim y kiston tos iq-ovqa yo hasi ohasi yo’nalishi respub shkent at mah og’LA

Muammoli vaziyat 
Siz moyni gidratasiya qildingiz. Biroq 
fosfatid cho’kmasi hosil bo’lmadi va 
aksincha emulsiya hosil bo’lib qoldi. 
Sizning-cha bunga sabab nima? 
Simptom 
Moylarni oqlashdan maqsad .......... 
Amaliy kunikma 
Oqlovchi tuproqqa qo’yiladigan talablar 
12-variant 
Test 
Ishqoriy rafinasiya jarayonida davriy 
usulda oxirgi harorat necha 
o
S atrofida 
bo’ladi? 
A. 80-85 
B. 110-130 
C. 100-105 
D. 60-65 
E. 90-95 
Muammoli vaziyat 
Moylarni rafinasiyalashda nega ortiqcha 
ishqor olinadi? 
Simptom 
Fosfatid konsentrati .......... 
Amaliy kunikma 
Laboratoriya sharoitida moylarni 
rafinasiyalash 

---

 227
1-variant 
Test 
Trigliseridlarni qaysi yo’l bilan suyuq 
holatdan quyuq holatga o’tkazish 
mumkin? 
A.
gidrogenizasiya 
B.alkogoliz 
C.gidroliz 
D.asedoliz 
Muammoli vaziyat 
Odatda yog’larni gidrogenlashda 
katalizator 1 yoki 2 marta ishlatiladi. 
Sizning-cha katalizator nima uchun ko’p 
marta ishlatilmaydi? 
Simptom 
Katalizator bu ……. 
Amaliy kunikma 
Salomasni erish haroratini aniqlash 
2-variant 
Test 
S
18
N
34
O
2
tarkibiga ega bo’lgan yog’ 
kislotasining nechta qo’shbog’i bor? 
A. 1 
B. 2 
C. 3
D. 4 
Muammoli vaziyat 
Odatda moylarni gidrogenlash jarayon 
1,5-3 soat davom etadi. Ammo 
korxonada 8 soat o’tgandan keyin ham 
moy yetarli darajada gidrogenlanmadi. 
Sizningcha bunga sabab nima? 
Simptom 
Avtoklavning vazifasi ……. 
Amaliy kunikma 
Yog’larni qotish haroratini aniqlash 
3-variant 
Test 
Gidrogenlashda yog’ kislotalarining 
tarkibini o’zgarishi qaysi javobda to’g’ri 
ko’rsatilgan? 
A. Le-L-Ol-S 
B. Ol-L-S 
C. Ol-L-Le-S 
D. L-Le-P-S