Oziq-ovqat mahsulotlarini standartlashtirish bo’yicha fikr va mulohazalar Oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishi

Genetik ifloslanish
Biologik oziq-ovqat bilan ifloslanishning zamonaviy varianti gen muhandisligidan kelib chiqqan. Bugungi kunda genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar (GMO) ishlab chiqarilishi mumkin, ular boshqa organizmlarning genlariga ega bo'lgan organizmlardir.
Bu shuni anglatadiki, GMO dan olingan ma'lum bir oziq-ovqat boshqa turdagi oqsillarning izlariga ega bo'ladi. Agar odam ushbu oqsilga alerjisi bo'lsa, bunday ifloslanish ularning sog'lig'iga jiddiy xavf tug'dirishi mumkin.
Shuning uchun GMO dan kelib chiqqan holda oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri etiketkalashning ahamiyati muhim, shuning uchun iste'molchiga ma'lumot beriladi.
Oziq-ovqat zaharlanishining jiddiy holatlari iste'molchi toqat qilmaydigan yoki allergik bo'lgan moddalar izlari bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishdan kelib chiqqan. Masalan, laktoza toqat qilmaydigan odamlarda sut mahsuloti izlari yoki allergik odamlarda kaju.
- kimyoviy ifloslanish
Bunday holda, oziq-ovqat ifloslanishi oziq-ovqat mahsuloti turli xil kimyoviy moddalar ta'siriga duchor bo'lganligi sababli paydo bo'ladi. Bu manbadan kelib chiqishi mumkin, masalan, sabzavotlar tashqi yoki ichki tomondan gerbitsidlar yoki o'g'itlar bilan ifloslangan.
Og'ir metallar
Og'ir metallar oziq-ovqat mahsulotlarini atrof muhitga cho'ktirish yoki manbada ifloslanishi mumkin. Ikkinchi holda, o'simliklar ularni tuproqdan so'rib oladi va to'playdi yoki chorva mollari ifloslangan o'simliklarni iste'mol qiladi.
Bu holda eng keng tarqalgan ifloslantiruvchi moddalar - mishyak, qo'rg'oshin va simob. Har holda, o'simlik va hayvonot mahsuloti ham og'ir metallar bilan ifloslanishi mumkin.
Masalan, shokoladning kadmiy bilan ifloslanishi Venesuela va Peruda ifloslangan tuproqlarda o'sadigan kakao o'simliklarini yutish natijasida sodir bo'lgan. Yana bir holat - bu simob bilan ifloslangan baliq va qisqichbaqasimon baliqlarni iste'mol qilish natijasida kelib chiqqan Minamata kasalligi (Yaponiya).
Dioksinlar
Ushbu kimyoviy birikmalar xlor bilan yonishni o'z ichiga olgan va plastik va qog'oz sanoati bilan bog'liq bo'lgan jarayonlarda hosil bo'ladi va boshqalar. Dioksinlar kanserogen, suyak degeneratsiyasini keltirib chiqarishi va boshqa muammolarni keltirib chiqarishi haqida xabar berilgan.