Mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash

Turli om illarning sut tarkibiga va sifatiga ta ’siri
Sutning tarkibi va xususiyatlari barcha turdagi ichki 
va tashqi muhit ta'sirlari natijasida o ‘zgaradi. Ulaming 
eng asosiylari: - sigirlami oziqlantirish, yem-xashak 
turlari va sifati, mollami asrash va parvarishlash, 
laktatsiya davri, sog‘ish texnikasi va usullari, shuning- 
dek, sigirlaming yoshi, yil fasli, yelini uqalash va toza
114
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

sog‘ish, sog‘uvchilaming almashmasligi, sigirlaming 
individual xususiyatlari va fiziologik holati kabilar 
hisoblanadi. Biz ular bilan qisqacha tanishamiz.
Sigirlarning oziqlantirishni sut tarkibiga ta’si-
ri. 
Sigirlaming . oziqlantirish ular organizmida yuz 
beradigan barcha fiziologik va biokimyoviy jarayonlarga 
o ‘z ta'sirini ko‘rsatadi. Shuningdek, ulardan sog‘ib 
olinadigan sutning miqdoriga, tarkibiga va sifatiga 
o‘z ta’sirini ko'rsatadi. Binobatin, sog‘in sigirlarga 
beriladigan yem-xashak to‘la qiymatli, barcha kimyo- 
viy elementlarga boy, yuqori sifatli bo‘lishi kerak. Shu 
bilan burga sigirlami oziqlantirishda ulaming fiziologik 
holati, mahsuldorligi, yoshi va vazni hisobga olinishi 
lozim. Sog‘in sigirlaming ratsionida ko‘p miqdorda 
dag‘al va sersuv oziqlaming bo iish i ular yelinida ko‘p, 
yuqori sifatli sut hosil bo iish i bilan birga, ovqat hazm 
qilish organlari faoliyatini yaxshilash imkonini beradi.
Asrash va parvarishlashning sut miqdoriga
va tarkibiga ta’siri. 
Havo harorati haddan tashqari 
yuqorilashib ketsa, namlik kuchaysa va molxonalar 
shamollatib turilmasa, sigirlaming suti keskin kamayib 
ketishi 
tajribalarda 
kuzatilgan. 
Shuningdek, 
sut 
tarkibidagi eng muhim modda (yog‘, oqsil, uglevodlar 
va h.k.)lar miqdori tubanlashib ketishi ham aniqlangan. 
Binobarin, bunday sharoitda sigirlami toza va salqin 
havo bilan ta'minlash, mikroiqlim yaratish, yoz kunlari 
sigirlami dushlarda cho‘miltirib turish, sigirlami ozoda 
saqlash eng muhim tadbirlardan hisoblanadi.