Novosibirsk davlat agrar universiteti

1.3 go'sht va ichki mahsulotlarni pishib etish, saqlash
4.Tabiiy pasayish nima?
1.4 go'sht bo'lmagan so'yish qayta ishlash texnologiyasii Ko'rib
chiqingtasniflash
ikkilamchi mahsulot.
Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni o'rganing.
Harorat belgisi bo'yicha tasnifni tahlil qiling.
Ishlab chiqarish vositalari, rejimlarini, usullarini, texnikni tahlil qiling.
4.Tana go'shtini davolashda qanday yo'qotishlar mavjud?
1.2mol va parrandalarni so'yish, tana go'shtini qayta ishlash va qayta
qora
2. Qushni birlamchi qayta ishlash qanday amalga oshirish?
Saqlashni, tabiiy pasayishni tushuning. Muzdan jarayonini ko'rib chiqing.
Kollagen va elastin o z olingan xom ashyolardan ichki mahsulotlardan
ishlab chiqarishga, dasturiy mahsulotlarga e'tibor bering. oling.
3.Yangi go'sht nima? Siz qanday ega bo'lasiz?
Parrandalarni qayta ishlashning texnologik jarayonini tashkil etish ko'rib
Tana
go'shtining yog ' tabaqalariga e'tibor bering. chiqing.
Nikohning bo'lgan turlarini va tekshirish mumkin olish usullarini tushunib oling.
1.Go'shtning pishib etish bosqichlari qanday?
O'z-o'zini uchun savollar
Pishib etish bosqichlarini ko'rib chiqing. Sovutish texnologiyasini
o'rganing.
5. Muzdan ko'rish qanday usullar mavjud?
Chorvachilikni birlamchi qayta ishlash sexi bo'yicha tahlil va texnologik hisob-kitoblarni
qiling.
O'z-o'zini uchun savollar Qushni
kompleks qayta ishlashning texnologik jarayonlarini tahlil qilish 1. Qoramollarni
birlamchi qayta ishlash qanday amalga oshirish? e'tibor bering.
Bug'langan, sotilgan, sotilgan va olingan go'sht va Sakat tug'ilganlarini
o'rganing. Muzlatish
jarayoniga e'tibor bering.
Ikkilamchi mahsulot va oziq-ovqat mahsuloti: yog 'o'z olingan xom ashyo, tog'lar
bo'yicha ichki mahsulot,
oziq to'plamlari, endokrin-ferment xom ashyosi, qon, terilar, rogo-tuyoqli xom
ashyo, tuklar, parranda ma. hsulotlari.
3 Qushni qayta ishlashda qanday jihozlar.
Tana go'shtini kesishga e'tibor bering.
O'rganing ishlab chiqarishoziq-ovqat hayvonlar yog'lar. Yog xom
ashyosini qayta ishlashning texnologik usullarini, qayta ishlash agregat va
yon
mahsulotlarning maqsadini oling. Skvarani qayta ishlash va undan
Qoramol, cho'chqa, mayda qoramol va otlarni so'yish va qayta ishlash
jarayonini tashkil etishni o'rganing.
5
Machine Translated by Google

---

To'liq qon mahsulotlari va uning fraksiyalarining assortimenti, harakatviy qiymat
va qulay o'rganing.
4. Ichakni qayta ishlashning ijodiy rivojlanishi qanday?
7. Texnik xom ashyo ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyati nimada?
2.Yarim dudlangan kolbasalarni tavsiflang.
5. Qobiq turi kolbasa saqlash muddatiga ta'sir qiladimi?
Qonni yig'ish va qayta ishlashni ko'rib chiqing.
6. Qon defibrinatsiyasi nima? Buning maqsadi nima?
4. Xom füme ishlab chiqarishda qanday miqdorda mahsulot
kolbasa?
.
9. Keratin o'z olingan xom ashyodan em-xashak uni qanday
10.tSahyayrotrlilarnaavdisih?da yuklangan xom ashyoni qanday qayta ishlash
kerak shartli gova'shtmi?
Ozuqa uni va texnik yog'ni uchun xom ashyoni qayta ishlashning olish rejimiga,
texnikasi e'tibor Ichak xom ashyosiga e'tibor
bering. Ichaklarning ishlab chiqarish bering. nomenklaturasini va sanoat
ishlab
chiqarishida eksportni o'rganing. tayyor mahsulotlarni oling. Ichakni qayta
ishlashning umumiy texnologik operaEtsnidyoaklarrinin-fiekrom'reibntcxhoiqminags.hyosi
ishtirokiga e'tibor bering.
Yig'ish,barqarorlashtirish texnologik jarayonlarining umumiy usullariga defibrinatsiya
Tushunish elchi, qon. e'tibor quruq qo'shimcha
ishlab
chiqarish texnologiyasini o'rganing,
O'z-o'zini uchun savollar 1. Ichki
mahsulotni qayta ishlash o'ziga xos xususiyat nimada?
tegishli
Teri materiallariga e'tibor bering.
ketni ko'rib chiqing.
Teri ishlab chiqarish nomenklaturasini ko'rib chiqing. Tayyorgarlik ishlabari
va
teriniKseqaltaisnhou'zsuicllhairgianiotlaghalnilxqoimlinags.hByeolngiil(asshho,xblarly,
atuvyaoqsalaqrl,asohcnhi loa'rr,ganing. tuklar, tuklar, tuklar) qayta ishlashni
ko'rib chiqing. Sochni, tuklarni, tuklarni, tuklarni qayta ishlash oson tushuning. Em-
xashak uni olish uchun xom ashyodan yo'qotilgan sanoat yukini
chiqarib oling.
8. Siz qanday em-xashak unini bilasiz?
6. Qaynatilgan kolbasa ishlab chiqarishda qanday qo'shimchalar
3. Soch, tuklar, tuklar va tuklar qanday davolanadi?
1.Kolbasa ishlab chiqarishda qanday xom ashyo turlari qo'shimcha?