Novosibirsk davlat agrar universiteti

Baholash me'yorlari: tarkibning mavzuga bag'ishlanishi; ma'lumotlarning to'g'ri
tuzilishi; taqdim etilgan ma'lumotlarning mantiqiy aloqasi; dizaynning estetikasi,
uning talablarga muvofiqligi; ish o'z vaqtida taqdim etTilaadi.
vsiya qilingan ma'ruza mavzulari
11.Kolbasa ishlab chiqarishda oziq-ovqat va funktsyonal qo'shimchalar mahsulot.
1 QISHLOQ XO'JALIGINI SO'YISH VA QAYTA ISHLASH
TEXNOLOGIYASI HAYVONLAR VA QUSHLAR 1.Sovutish
moslamalarining turlari.
8. Konservalangan sutni yaratish usullari va usullari.
4. O'zgarishlar, sodir bo'layotgan bo'ladiichidgao'sht ichidshaartlar
katta muz ustida.
13.Kolbasa muammolari, sabablari va aniqlash olish usullari.
texnologik jarayonlar, jarayonlar texnikasi.
2 SUTNI QAYTA ISHLASH TEXNOLOGIYASI 1. Xom
sutning zarari. Ularning kasalliklari va muammo olishi.
3.Suyultirilgan gazni tekshirishdan yuklash.
antioksidant ta'sir, mahsulot bilan o'zaro ta'sir.
18.Suyakni kompleks qayta ishlash: zamonaviy tajriba va tajriba.
6.Go'sht va go'sht hosil, endokrin-ment xom ashyosini 7 tozalash. .Mol
go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq go'shtini shikastlanishlari va qushlars.xemalari,
8.Kesish, suyak,
to'rlarning asosiy va yon mahsulotlari.
sun'iy mahsulotlar ishlab chiqarish.
3.Sutni keladi. Separatorlarning tasnifi, maqsad va ishlash printsipi.
5.Muzdan samarali tarzda go'shtda sodir bo'ladigan o'zgarishlar go'shtni
eritish usulini tanlashda sifat, mezon.
12
Machine Translated by Google

---

chekish komponentlarini baliq go'shtiga tekshirish usuli.
7.Tuzli baliqlarni soxtalashtirish. Uni baholash va usullari.
16.Konservalangan baliq sifatini shakllantirish.
21.Dori- mahsulotlarini ishlab chiqarishning zamonaviy yo'nalishlari va
dengiz organizmlaridan texnik mahsulotlar.
3.Tuxum sifati ko'rsatkichlari.
4.Biologik faol ishlab chiqarishning zamonaviy yo'nalishlari dengiz
mahsulotlaridan yetkazib berish.
9.Tuzlash jarayonida baliqning fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari
10o'chirish. .Baliq yordam pishib etish va ishlab chiqarish.
17.Konservalarni tayyorlash uchun xom ashyo va yarim tayyor 18
mahsulotga qo'yiladigan talablar.
5. Quruq tuxum kukuni ishlab chiqarish.